黑鲔鱼多少钱（黑晥鱼多少钱一斤）

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黑鲔鱼多少钱

本篇文章给大家谈谈黑鲔鱼多少钱，以及黑晥鱼多少钱一斤对应的相关信息，希望对各位有所帮助，不要忘了关注我们祥龙鱼场哦。

本文目录一览：

• 1、台湾的黑尾鱼是什么鱼？

• 2、黑鲔鱼多少一公斤?



• 3、钓黑鲔鱼的鱼线多少磅

台湾的黑尾鱼是什么鱼？

是黑鲔鱼

鲔鱼属於鲈形目，鲭科，为大洋中表层水域黑鲔鱼多少钱的洄游性、暖海性鱼类，有乘暖流作大回游之特性，是一种非常重要的洄游性经济鱼产。此外，鲔鱼属於肉食性，以小鱼、糠虾类、鱿鱼类等小型动物为食。

目前全世界的鲔鱼共有十五属五十种，而台湾产九属二十一种。在市面上，比较常见的有黄鳍鲔、长鳍鲔、大目鲔等，另外，在每年四到六月间，还可看到鼎鼎大名的黑鲔鱼。在这麼多种类的鲔鱼中，它们都有一个共同的特点，就是在侧线的皮下，有一层红色肉或称为血合肉，是为了贮存氧气，供回游时肌肉持续运动所需，并且也能够调节体温。

在所有鲔鱼中，以黑鲔鱼的体积最为庞大，同时也是最为昂贵的一种鲔鱼。黑鲔鱼可分为北方黑鲔和南方黑鲔，而北方黑鲔又可再细分为太平洋黑鲔和大西洋黑鲔黑鲔鱼多少钱；南方黑鲔则专指分布於南半球的三大洋，亦即南太平洋、印度洋和南大西洋的黑鲔鱼。至於每年四到六月间，屏东县东港地区近海鲔钓渔船，到台湾东部海域所钓获的鲔鱼种类，为北方黑鲔中的「太平洋黑鲔」。

太平洋的北方黑鲔，於每年四月至六月间，洄游至日本与菲律宾间（此即在台湾东部）之海域产卵，其后於七月间到达日本本州岛，八月间游到日海附近。日本南方产出的仔鱼，之后随潮流北向游到日本。在那里，体长 15 ～ 60 公分 ，体重 100 ～ 500 公克的黑鲔仔鱼开始被捕捉。这些鲔鱼有的留在西太平洋，有的约在一至二岁时，洄游到东太平洋，其他在纽西兰和澳洲附近捕捉到的北方黑鲔，都没有幼鱼，所以该地区应该非北方黑鲔产卵地。目前我们捕获的黑鲔鱼，大部分为产卵的族群，所以比其他国家更容易捕获到成鱼和仔鱼。

而台湾滥捕的就是黑鲔鱼

重点提要

■寿司和生鱼片受欢迎的程度大幅提升，已使黑鲔受到严重伤害。无论是大西洋、太平洋或印度洋，过渔已经使黑鲔族群大幅减少，朝向灭绝。管理单位无法设定严格的渔获配额，而非法捕捞也四处横行。

■圈养繁殖可能可以挽救黑鲔，不过困难重重。日本和欧洲的研究团队已经在实验室里繁殖鲔鱼，而现在澳洲有一家公司正试图把这种技术扩大到商业规模。

鲔鱼有很多种，拿来做三明治或沙拉的罐头鲔鱼，通常不是正鲣就是长鳍鲔。正鲣体长约一公尺，世界各地的捕获量都很大，被当成「浅色鲔鱼」来贩卖；长鳍鲔则是另一种市场上称做「白肉鲔鱼」的小鱼。体型较大的黄鳍鲔和大目鲔也被大量捕捞，不过这两种鱼做成寿司并不怎麼美味，通常拿来烤。而鱼中的巨无霸——蓝鳍鲔（即黑鲔鱼），是寿司及生鱼片的首选，成为世界上最令人垂涎的食用鱼，但黑鲔也因此跃上另一项不怎麼光彩的排行榜冠军：它可能是濒临绝种危机最高的大型鱼类。过渔问题不断把黑鲔推向灭绝，它们可能很快就会消失，除非鱼类养殖业者学会如何圈养繁殖。

目前所知最大的黑鲔，体重将近750公斤、体长4公尺，它甩动弯刀般的尾鳍，划破海水前进，让身上巨大的肌肉块保持温热。世界上有近两万种鱼类绝大部份都是冷血动物，体温和它们生活的海水差不多，黑鲔却是少数的温血鱼类之一。在海面下一公里潜游时，水温可能只有5℃，黑鲔却可维持27℃的体温，与哺乳动物很接近。黑鲔也是游速最快的鱼类之一，可以加速到时速80公里，并横越整个大洋。由於黑鲔是如此杰出的游泳健将，因此1990年代科学家试图制造机器鱼时，就以黑鲔为蓝本，设计出具有子弹形身体、弯月形坚硬尾鳍的机器鱼。研究者发现，黑鲔尾巴的功效在於尾部快速来回甩动时，产生涡流与涡流间的交互作用。不过电动鱼产生的流体动力远不及真正的黑鲔，发明人提安达芬罗兄弟写下这样的句子：「当机器鲔鱼的设计越来越精细复杂时，我们就更敬佩活生生的鲔鱼。」

黑鲔和狼一样，通常集体狩猎，组成高速行进的抛物面队形，集中追赶猎物，使掠食者比较容易逼近猎物。鲔鱼适应高速追逐的代谢状态，不过身为机会主义者（如有必要也是强迫进食者），它们会吃下任何出现在眼前的猎物，不管是游速快的鲭鱼、底栖的鲽鱼，甚至定栖的海绵。美国麻州海洋渔业局的蔡斯主持了一项胃内容物的研究发现，新英格兰黑鲔最主要的食物，依重量来分依序是大西洋鲱鱼、玉筋鱼、扁，以及各种乌贼（其他的食物包括乌鲳、银无须鳕、美洲菱、美洲鲽、油鲱、海马、鳕鱼、鲽鱼、青鳕、单棘魨、鱵鱼、杜父鱼、刺鲨、鳐、章鱼、小虾、龙虾、蟹、樽海鞘和海绵）。只要猎得到，鲔鱼什麼都吃，它们几乎猎得到所有会游泳的东西（或甚至漂浮、爬行、固定在海底的东西）。总之，它们是靠视觉来狩猎的。

从猫食变身顶极寿司

黑鲔并非自古以来就是佳肴，在1900年代初，黑鲔被称为「马鲭鱼」，它们的红色鱼肉味道较重，被认为只适合给猫、狗吃。不过，在美国纽泽西和加拿大新斯科细亚地区，专门猎捕大型鱼类的渔夫仍然喜欢黑鲔，因为这种强壮有力的鱼是值得一战的对手。受欢迎的美国西部小说作家葛雷（Zane Grey，其作品Riders of the Purple Sage曾被改编为电影「荒野情天」），把他那可观的版税（他的小说销售量超过1300万本）大多投资在渔具、船只，以及到特殊地点寻找鲔鱼、旗鱼及马林鱼的旅费。旗鱼虽然也可以吃，但鲔鱼和马林鱼才是真正的猎捕对象。黑鲔一直到20世纪后半叶成为食用鱼时，价值才节节高升，同时寿司也开始出现在世界各地的菜单上。

有人可能以为寿司和生鱼片成为日本人的主食已有数百年的历史，但事实上，生鱼片广泛消费却是近代的现象。日本人的蛋白质来源大多依赖海洋提供，而鱼不能放著任其腐坏，所以他们用烟熏或腌渍法来保存鱼肉。战后，冰箱引入日本，原本只能用烟熏或腌渍法保存的鱼，几乎可以无限期地保鲜，而渔业的新技术，如延绳钓渔法（使用特别长的线并装上许多饵钩）、围网捕渔法（使用大型渔网，可以围住整群的鱼），再加上船上的冷冻库，整体条件对日本人的饮食习惯产生史无前例的改变。黑鲔的地位从武士不吃的「肮脏鱼肉」，晋升为价格可以媲美松露和鱼子酱的珍贵鱼肉（日本人称黑鲔鱼为maguro），「鲔鱼肚肉」（toro）又是其中最上乘的部位，是成熟黑鲔富含脂肪的腹部。松露和鱼子酱之所以昂贵，是因为稀有，黑鲔则不同，这些原本被视为不可食用的鱼，在近海处就可以找到大量的鱼群，因而迅速变成国际地位崇高的菜色。2001年东京的筑地鱼市场，就曾经创下一条黑鲔17万 3600美元（约合新台币520万元）的高价。

40年前的美国，吃生鱼还被认为是宗教亵渎，现在寿司和生鱼片已成为家常便饭，在超市、小吃店与高级餐厅都买得到。在美国，寿司的最高殿堂或许算是日本名厨高山雅方2004年於纽约市开张的「雅寿司」（Masa）餐厅，一套定食要价350美元（不含税、服务费和饮料，约合新台币一万元），雅寿司立刻变成纽约市最昂贵的餐厅，两人份的午餐或晚餐动辄超过1000美元。

一片可以卖到数百美元的鱼肉，理所当然会吸引大批渔船的兴趣。人们蜂拥混战、提供鲔鱼给日本的寿司和生鱼片市场，必然使得全球鲔鱼渔业竞争激烈。日本人试图捕捉自己海域的鲔鱼（学名为Thunnus orientalis的太平洋黑鲔）来填满他们的食物储藏室（以及冷冻库和鱼市场），不过他们很快观察到北大西洋的黑鲔更大、数量也更丰富，在美国的某些港口（例如在麻州的格洛斯特与巴恩斯特伯），时常可见进口黑鲔鱼到日本的大买家，早就在码头准备好测试鲔鱼的脂肪含量，一旦测试通过，就当场把鱼买下、装上船运到日本。

研究者过去相信大西洋黑鲔（Thunnus thynnus）有两个独立的族群，一个待在大西洋西部、在墨西哥湾繁殖，另一个族群则在大西洋东部觅食、在地中海产卵。成立於1969年的管理机构「国际大西洋鲔类资源保育委员会」（ICCAT）根据这两个族群的概念设定了渔获配额，严格限制西部大西洋黑鲔（早在1970年代就变得很少）的渔获量，但对东部大西洋黑鲔却容许较高的渔获量。不过在1950与60年代，由伍兹赫尔海洋研究所的马瑟尔与卡瑞首先开始的标记实验（后来由史丹佛大学霍普金斯海洋研究站的卜洛克加以改进）却指出，黑鲔的族群和既定的看法不同：墨西哥湾和地中海的确是大西洋黑鲔的繁殖地，但黑鲔个体却可以横越整个大洋，而且两个族群的觅食范围是重叠的。由於ICCAT没能阻止大西洋东部的过渔行为，整个海洋的黑鲔族群数量已经衰竭。

而地中海地区的状况可能更糟，渔民想法与技术发源於南澳（捕捉南方黑鲔，Thunnus maccoyii），围捕成群未成熟的鲔鱼，用漂浮围栏拖到海洋养殖场，在那里把鲔鱼养肥，直到可以宰杀、运到日本。法规禁止渔业船队把体型不足的鲔鱼带离地中海，但没有禁止捕捉未成熟的鲔鱼、在漂浮围栏里把它们养肥。每个地中海国家（除了以色列）都钻这个法律漏洞在近海处拥有鲔鱼养殖场，西班牙、法国、义大利、希腊、土耳其、赛普勒斯、克罗埃西亚、埃及、利比亚、突尼西亚、阿尔及利亚、摩洛哥和马尔他的渔民，捕捉的未成熟鲔鱼数以万计。如果要设计一种保证可以摧毁繁殖族群的方法，就是把还没成熟到可以繁殖的鱼捉起来，养在围栏中，直到可以宰杀为止。一旦围栏养殖场被看成解决问题的方法，就会让问题更严重。2006年，世界自然基金会（WWF）呼吁地中海地区停止捕捉鲔鱼，但在庞大经济利益下，不难想像起不了多少作用。去年11月，ICCAT不顾保育人士的呼吁，把2008年的渔获配额制定得和2007年差不多，并采用一项计画，要在2010年把地中海的鲔鱼捕捉量缩减20%，之后再减更多，美国代表团主任谴责这是一种姑息，指ICCAT「没有遵循其成立宗旨」。

不过，即使制定比较低的配额，黑鲔仍身陷危机。鲔鱼业界充斥著非法、无法管理的船队，他们根本不在乎渔获配额、限制、国界，以及任何可能威胁他们捕鱼的规定与法规。再者，日本市场每年狼吞虎咽六万公吨的黑鲔，超过全球捕获量的3/4，他们只管急切地购买鲔鱼，却不管鲔鱼是从哪里、用什麼方法捉来的。日本渔民甚至规避自己政府的限制，每年把数千吨非法捕捉的鲔鱼带上岸，然后窜改自己的渔获数据。如果鲔鱼捕捞不是用这麼残酷的方法，对於鲔鱼，还有对最终的消费者来说，当然会比较好；但要改变这种状况，几乎等於要改变人性的根本。当鲔鱼族群持续下降，日本人对鲔鱼肚肉的要求仍日益上升，鲔鱼供应量少让价格升高，更高的售价只会使鲔鱼捕捞更剧烈，更剧烈的捕捞当然只会导致鲔鱼数量更少。（如果日本人降低对黑鲔鱼肉的需求，情况就会不同；不过这就好像要美国人放弃吃汉堡一样。）看起来，黑鲔的唯一希望，是圈养繁殖。…

黑鲔鱼多少一公斤?

黑鲔鱼现在多少钱一斤黑鲔鱼多少钱？

5毛2

黑鲔鱼的等级

黑鲔沙西米第一级 大腹(OTORO)分布于鱼腹前端部分，油脂成蜘蛛网般分布于肉间。第二级 中腹(JUTORO)分布于鱼腹后端部分，油脂略逊一筹。第三级 后腹(皮油)鱼尾靠近鱼腹处之三角肉，肉质带油不呈红色，油脂与中腹略同。第四级 背肉(赤身)鱼背肉色呈艳红但油脂少。

养殖黑金枪鱼多少钱一斤

大眼金枪鱼在金枪鱼中属于中档产品。冷冻金枪鱼主要由日本、台湾和印度尼西亚等地渔船在全球各地捕捞金枪鱼后提供。去年进入东京都中央批发市场的冷冻大眼金枪鱼数量超过2万3千吨，占金枪鱼总量的近6成。而作为高档食材的黑金枪鱼和南金枪鱼的批发价平均基本在2000～3000日元左右，而大眼金枪鱼则在1000日元左右。

金枪鱼（吞拿鱼、黑鲔鱼）前腹部的刺身在上海的价格是多少？哪里做的比较好吃？

前腹部的话我很难说，毕竟品种不珐，新鲜程度不一，普通的60一斤左右，好的超低温的135一斤。黑鲔鱼的话80一两...

黑鲔鱼的简介

黑鲔鱼肚子的肉质是生鱼片的极品，日语称Toro，肉质肥美，是日本生鱼片中的极上品，价位自然也因嗜好此道者的偏爱，随之提高。媲美冰淇淋，入口即化黑鲔鱼多少钱；背部是台湾松板，干煎后，口感柔软，有如松板牛肉；下巴适合烧烤，鱼头用来炖汤或清蒸.....整条鲔鱼皆是美食家的最爱。

黑鲔鱼的黑鲔营养价值

1.具有美容功能，因含有丰富蛋白质、低脂肪、低热量。2.具有强化肝脏功能，因含有丰富蛋氨基酸。3.具有防止血管硬化、心肌梗塞的功能。4.具有防止老化、治疗贫血、新陈代谢功能。5.具有丰富的钾、铁 、钙、磷、镁等营养素。

黑鲔鱼就是三文鱼吗？

三文鱼-----salmon

黑鲔鱼----Black Tuna有图，自己看吧。

金枪鱼合人民币多少钱一斤

在金枪鱼中，消费量最大的冷冻大眼金枪鱼(Thunnus obesus)的批发价与去年同期相比下跌了2成。向日本供应生鱼片食材的台湾渔船自今年起再次开始在印度洋捕捞大眼金枪鱼，进入日本市场的数量正在增加。另一方面，金枪鱼质量参差不齐，餐饮店和超市的洽购并不热烈。有分析认为，当前供大于求的局面仍将持续。 大眼金枪鱼在金枪鱼中属于中档产品。冷冻金枪鱼主要由日本、台湾和印度尼西亚等地渔船在全球各地捕捞金枪鱼后提供。去年进入东京都中央批发市场的冷冻大眼金枪鱼数量超过2万3千吨，占金枪鱼总量的近6成。而作为高档食材的黑金枪鱼和南金枪鱼的批发价平均基本在2000～3000日元左右，而大眼金枪鱼则在1000日元左右。 据日本渔业情报service center汇总的数据显示，东京都中央批发市场的大眼金枪鱼批发价在去年12月创下每千克1181日元的最高价之后有所下滑，到今年5月进一步跌破了2010年8月以来的最低价1000日元。7月的速报值为825日元，跌破了2008年3月以来的900日元。档次较低的黄肌金枪鱼价格也同样出现了下滑，今年7月的批发价为每千克700日元左右，较去年下跌3成。 大眼金枪鱼价格下滑的最大原因在于供过于求。进入东京市场的大眼金枪鱼自3月起连续5个月超过了2100吨，相比去年同一时期增加了1～2成。一家批发公司称，“增加部分的8成左右是台湾渔船在索马里海域等印度洋捕捞的”。近年来，在海盗出没频繁的印度洋，各国一直在减少捕捞作业，但今年台湾渔船雇佣了武装士兵，重新展开了捕捞。该批发公司进一步表示，“在长期休渔之后，鱼非常多，渔获量很大”。

金枪鱼（吞拿鱼、黑鲔鱼）前腹部的刺身在上海的价格是多少？哪里做的比较好吃？

浦东金桥广场有个伊秀寿司耽本料理店，在二楼，里面就有金枪鱼刺身，好像是65元一份，很少的分量，你知道的，日本料理就是图个精致罢了。味道还行！

上海哪里能买到整条一米左右的黑鲔鱼？

不记得地方了 反正有个水产市场

钓黑鲔鱼的鱼线多少磅

新手黑鲔鱼多少钱，5-7号线。 老手黑鲔鱼多少钱，3-4号线。 矶钓竿有卸力黑鲔鱼多少钱，最适合溜大鱼，所以比手竿用线可以缩小几号没问题。还有线黑鲔鱼多少钱的质量差距很大，用10块多钱的线和100多块钱的线差很多。

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