这里每年都会规模盛大国际马铃薯定购会，让昭通的马铃薯产品远销缅甸，叙利亚，埃及……

• 1、酱板鸭的制作过程有哪些呢
• 2、靠山吃山，靠海吃海，什么美食是你每天必吃

1、酱板鸭的制作过程有哪些呢

简单将菜场买回来的鸭子放水中侵泡2小时，还有鸭子身体中的血水。然后把开油锅，将油温升至高温的时候，大致150至180度的油温，给鸭子抹上老抽全身按摩后，炸一下，油炸后是让鸭皮稍焦硬一些，那样的话会在长时间慢炖应该不会锈蚀鸭子的构造外形，也会炸去鸭子身上多余的的油脂。（高油温下锅时，关小火放入后鸭子。鸭子盛有油锅后再开大火，那样做是千万小心烫伤。）也差不多1分钟左右吧，再捞出鸭子，倒油后，锅留底油，加一小勺豆瓣酱，姜片，爆香后倒出，清洗干净后锅后，锅中舀入一勺食用油，油热后组建至少一百克左右吧冰糖，熬出浅黄色，舀入先前爆香的豆瓣酱，加入到鸭子，少许料酒，老抽，鸡精，葱结，清水，（水要多放点，淹没鸭子就好，假如用高压锅，再加水300克以内的水就好）大火烧开后，中小火炖一小时后组建一小勺蚝油，一小勺柱侯酱，不再慢炖，边煮边舀汤汁浇鸭子身上，也差不多汤浓汁亮的时候，用筷子挑鸭肉，假如伸手一夹就能夹下一块肉就可以不关火出锅装盘了，鸭脖鲜，甜，酱味浓烈，鸭肉软糯，老少咸宜。

2、靠山吃山，靠海吃海，什么美食是你每天必吃

我是懒女人厨房，关注我，让你回归厨房，依旧不做懒女人。

（子弟意指英俊、漂亮）这句在云南家喻户晓的俗语，足可以看出洋芋在我们心目中的地位。所以，如果你要问我，什么美食是每天必吃又总吃不腻的，那么，我的答案显而易见了。

虽然洋芋在全国全是也很普遍的食材，但是在云南，还真的是有点众不同，如果是没有了它，云南的美食几乎就丢了了半壁江山。是因为天下第一“洋芋帝国”的昭通就位于在这里。

在外地人眼中，昭通，一直以来大都穷乡僻壤的代名词。可就在这种穷乡僻壤之地，有一样东西却很火，并且火向了国际。那就是昭通洋芋！这里每年都会规模盛大国际马铃薯定购会，让昭通的马铃薯产品远销缅甸，叙利亚，埃及……

洋芋、土豆、马铃薯都是它的名字。洋，能洋得出来档次，土，又能土得比较接地气。

这才是真正地上得厅堂，下得厨房的好食材。能进得了寻常百姓的厨房，也够得上国宴的厅堂。

在昭通，洋芋的吃法确实是过多，若一一列举，我怕三天三夜也说不完。在这里，给请客官列举一二，大家不如我在家一试。简单易学，好吃美味。

【准备食材】：洋芋、青红椒、姜、蒜、小葱、猪油渣

【制作过程】：

1、将洋芋冼净上锅蒸熟至用筷子用力一戳就能扎破的程度。

2、洋芋放凉一点后，将其手指按压成泥。再注意你不压得太细，不需要有小块和颗粒。

3、猪油渣剁成末，青红椒切成小颗粒，姜蒜剁成末，小葱切葱花备用。

4、锅中放油，先将猪油渣小火慢炒，再参加洋芋泥，翻炒出香味。拨到一边，锅中放进去姜蒜米炒香，再放青红椒粒炒透。再把洋芋泥彻底合到一起快速翻炒均匀。一并加入盐、味精、花椒面，小葱，拌均结束后，起锅装盘去掉。

【准备食材】：洋芋

【制作过程】：

1、将土豆洗净去皮切成能均匀的细丝。这里的土豆丝千万不要泡水祛除淀粉。

2、锅中后放都很多的食用油，将土豆丝倒入锅内，不断地用锅铲按压，因此在边缘给洋芋丝收拾塑形，将其做成一个圆饼。用将近于炸的，至其边缘酥脆时，即可起锅装盘。

3、起锅后，用下刀将其切片，也可不切。撒上盐、味精、花椒面，小葱即成。

洋芋的吃法很多，烧洋芋、煮洋芋、蒸洋芋、炒洋芋、烤洋芋、炸洋芋……懒女人所写的这两个菜谱，只是洋芋比较常见的两种最简单的吃法，在号称“洋芋帝国”的昭通，。接下来，都有些什么?

其实了，以上那些个还仅只不过其中的部分菜品罢了，而且真是篇幅不足，没有办法所有简要概括出去。

如果大家还有关于土豆的更多更新奇的吃法，，我会收集了将其列入洋芋全席之中，令其更丰富，更完美！