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1、现在是收获姜的时候怎样加工姜,姜糖片,盐

1.必须选姜：

选择块大、均匀地，非常结实丰盈，无损伤，无腐烂变质，无低温冻伤的火姜为原料，肯定不能常规水姜及母姜。

2.制作过程：

彻底清洗、刮皮：将选好的姜在清水中冲洗干净后，用薄竹片仔细轻轻的刮净表皮，注意勿刮去姜肉，防止慢烤出的成品外露纤维，减少质量。用水洗净、凉干备用。

切片：将晾好后的姜用切片机切成18毫米厚的薄片，切片厚度要能均匀。

烘干：将切好的姜片匀实摊放在竹帘上，勿过厚，以1．5～35厘米为宜。然后把在烘房中于50?下参与烘制，定时翻动姜片，至使烘干。然后把按规定具体的要求分级包装贮藏待销。

以上是姜片加工方法。姜糖片就是姜切片拌糖就好。盐姜不用什么切片，选材手法一样，后再用盐腌制。(厚着脸皮求关注)

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