踏板鱼(踏板鱼怎么做好吃视频)

踏板鱼即舌鳎科鱼，它的营养价值有：1.踏板鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。踏板鱼就是龙利鱼，它们指的是同一种鱼。踏板鱼属于别称，跟这种鱼的身体形状有很大关系。而龙利鱼这个名称则算是这种鱼的正式称呼，也就是学名，踏板鱼只能算是俗称而已。

本文目录一览：

• 1、踏板鱼的营养价值
• 2、踏板鱼做法
• 3、踏板鱼是什么鱼，生活在哪里
• 4、踏板鱼学名叫什么
• 5、踏板鱼是龙利鱼吗，是比目鱼吗

踏板鱼的营养价值

踏板鱼即舌鳎科鱼，它的营养价值有：

1.踏板鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

2.踏板鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

踏板鱼做法

踏板鱼又名目鱼、鳎米，为海洋名贵经济鱼类之一，在我国各近海渔场均可捕获，其中海洋岛、石岛渔场为主要产地。踏板鱼肉质细味美，食之鲜肥而不腻，含有丰富的蛋白质、脂肪酸及多种微量元素和生理活性物质，是一种营养价值较高的海洋鱼类。下面给大家介绍一下踏板鱼的做法。

踏板鱼的做法与步骤

一、红烧踏板鱼

主料:踏板鱼。

配料:盐，糖，黄酒，生抽，老抽，米醋，蒸鱼豉油，葱，姜，蒜，香菜。

踏板鱼的做法与步骤踏板鱼：

1、我用的是踏板鱼的中间部位。鱼解冻，洗干净。葱姜切好备用。香菜和蒜洗干净。

2、把鱼放入锅中，两面煎到微黄，盛出。

3、锅内放少许油，放入葱姜和干辣椒。

4、然后放入糖，黄酒，生抽，老抽，米醋和蒸鱼豉油。

5、加入适量水，放入踏板鱼，水开后放入几瓣蒜，中小火炖半小时。

6、到汤汁快要收干的时候放入少许盐和香菜，即可出锅。

二、酱焖踏板鱼

食材用料：姜丝、蒜末适量、葱段、白糖、生抽、黄酱、适量、啤酒1杯、踏板鱼1条。

1.热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼。

2.烹入一些黄酒，翻一面。

3.一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒。

4.开锅后，转文火焖15分钟即可。

三、浇汁踏板鱼

主料：踏板鱼四条

辅料：大葱半根、香菜两根、粗盐一小手指抓、料酒两匙、普通酱油两匙、花椒8粒、海天味极鲜酱油两匙、山西陈醋半匙、绵白糖小调料匙一匙、香油点两滴、山楂一个、玉米淀粉一匙、水多半碗。

浇汁踏板鱼的做法与步骤

1.将收拾好的踏板加粗盐，葱，姜丝，还有一个山楂，料酒，花椒淹10多分钟。

2.油锅烧热7，8成左右，把鱼除去调料放入锅中，小火煎至金黄。

3.在快要煎好的时候用装米饭的小碗调好汁备用，主要加精盐，海天酱油，玉米淀粉，白糖，少量醋，水，因为还想要煎鱼的脆劲就少沟些汁，盐淡够踏板鱼了就行，特别喜欢脆脆的尾巴！

4.再额外准备葱沫，香菜沫，煎好鱼后沥去多余的油，改大火放入葱沫香菜沫，浇上汁收好，淋上香油出锅！

小贴士

我只淹了10分钟，如果20分钟应该可以做成煎的，火要小火慢慢煎，不要常翻，会碎，另外有皮的那面先煎，这样不容易散，要时常活动活动炒锅，以免粘连。

除了以上这三种做法以外，还有很多的做法呢？大家在选择做这道鱼的时候，选择一道自己喜欢吃的口味来下手，相信大家可

踏板鱼是什么鱼，生活在哪里

踏板鱼属于舌鳎科。它们的身体扁平，整体形状像是舌头，头部短，眼睛小，吻部弯曲。它们身体表面有一层鳞片，比较明显。这种鱼体型并不大，长度在25-40厘米，体重在1-3斤之间。踏板鱼是海鱼，在我国近海的很多渔场之中都有。踏板鱼适应性好，具有广盐性。它们可以食用，肉质鲜美，含有的各类营养元素也较丰富。 一、踏板鱼是什么鱼

踏板鱼是生活在我国的众多鱼种之一，而且还是一种比较有名的鱼，还被称为“狗舌鱼”、“鞋底鱼”、“龙力鱼”等。从类别来看，踏板鱼属于舌鳎科。这种鱼的外观特征比较突出，身体是比较扁平的，整体的形状跟舌头的形状比较像。它们的头部短，眼睛很小，吻部是弯曲的。它们的身体表面有鳞片，鳞片的体型比较大。这种鱼的体型并不是特别大，一般来说成年踏板鱼的长度在25-40厘米之间，体重则在1-3斤之间。

从生活环境来看，踏板鱼属于海鱼，而且是海鱼之中比较具有经济价值的一类。它们在我国的分布范围比较广泛，在近海的很多渔场之中都有分布。另外，在周边的一些国家，比如朝鲜、俄罗斯等国家也有分布。从适应性来看，踏板鱼是一种是适应性比较好的鱼，具有广温、广盐等特征。踏板鱼还是我国可以食用的重要鱼种之一，而且肉质非常鲜美，味道也比较好，含有的各类营养元素也十分丰富。

二、踏板鱼生活在哪里

上文已经介绍过，踏板鱼属于海鱼，因而可以适应海水之中的生活。它们生活在海洋之中，在我国海域的渔场之中都比较常见。从分布的深度来看，踏板鱼属于近海鱼类，也就是说它们不会分布在非常深的海水之中，而是主要分布在浅海之中。另外，它们对于食物也有要求，所以会生活在生物量丰富的海域之中。不过，虽然踏板鱼本身属于海鱼，但它们具有广盐性这一特征，因而它们也可以适应淡水之中的环境。

踏板鱼学名叫什么

踏板鱼学名叫什么？

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踏板鱼即舌鳎科鱼，别名很多：鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。为海洋名贵经济鱼类之一，在我国各近海渔场均可捕获，其中海洋岛、石岛渔场为主要产地。

体侧扁，呈舌状，一般体长25～40厘米、体重500～1500克。头部很短，眼小、两

踏板鱼

眼均在头的左侧，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。鳞较大，有眼一侧被栉鳞，淡褐色，有2条侧线；无眼侧被圆鳞，呈白色，无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连；无胸鳍；尾鳍尖形。

分布区域：

分布于黑龙江、嫩江上游及支流、牡丹江、松花江支流、达贲湖、镜泊湖、五大连池、绥芬河、图门江、鸭绿江、浑河、汉江及支流、滦河上游及支流、潮白河水系、北京密云水库、秦岭地区水域、额尔齐斯河，国外见于俄罗斯东部、朝鲜、蒙古部分地区的河流中。

经济价值：

宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪 1.2克且肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干品。

踏板鱼是龙利鱼吗，是比目鱼吗

踏板鱼就是龙利鱼，它们指的是同一种鱼。这种鱼属于鲽形目舌鳎科舌鳎属，身体扁平，生活在海洋中，尤其是暖温带的海域之中，可以食用。虽然二者指的是同一种鱼，不过单看这两个名字则是不同的。踏板鱼属于别称，跟这种鱼的身体形状有很大关系。而龙利鱼则是比较正式的称呼，是学名，在正式场合一般用这个称呼。 一、踏板鱼是龙利鱼吗

踏板鱼是我国常见的鱼类之一，分布在我国广阔的海域之中，属于近海鱼种。不过，它们还有一些其它的名称，比较有名的一个就是龙利鱼。也就是说，踏板鱼和龙利鱼指的是同一种鱼，二者指的都是鲽形目舌鳎科舌鳎属，所指的范围以及所包含的品种都是完全相同的。这种鱼的身体形状比较扁平，这是它们突出的外观特征之一，生活在海洋之中，尤其是暖温带海域之中数量比较多。它们还可以食用，且营养价值很高。

虽然踏板鱼和龙利鱼指的是同一种鱼，不过单看二者命名的角度以及应用的频率则是不同的。踏板鱼这个名称跟这种鱼的形状有很大的关系，因为它们的身体非常扁平。而龙利鱼这个名称则算是这种鱼的正式称呼，也就是学名，踏板鱼只能算是俗称而已。因而，在一些比较正式的场合运用的大都是龙利鱼这个名字，而在一些方言区和口语之中踏板鱼应用则比较多。

二、踏板鱼是比目鱼吗

上文已经介绍过，踏板鱼就是龙利鱼，二者是对同一种鱼的不同称呼。虽然这种鱼的别称是比较多的，不过在这些别称之中并没有比目鱼这一个。踏板鱼和比目鱼是不同的，不过二者也有比较密切的关系。因为比目鱼指的是所有鲽形目之中的鱼，而踏板鱼指的是鲽形目下舌鳎科舌鳎属中的鱼。因此，二者的最大差异就是所指的范围不同，比目鱼所指的范围非常大，而踏板鱼所指的范围小，包含的品种也少，因此还是应当将二者区分开 。