天冷胃不舒服,我这样是寒胃吗，烤全羊的制作方法

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• 1、天冷胃不舒服,我这样是寒胃吗
• 2、烤全羊的制作方法
• 3、徐州饣它汤是用什么做的

1、天冷胃不舒服,我这样是寒胃吗

您好！根据您的描述，天冷胃不舒服、天气变暖或多穿点衣服好转，应该是胃寒的表现；症见胃脘疼痛，得温痛减，呕吐清涎，口淡喜热饮，食不化，舌淡苔白滑，脉沉迟。治宜暖胃散寒。指导意见建议您可以服用温胃舒颗粒治疗的；另外每天早晨含生姜片；平时可多吃胡椒猪肚汤，生姜水。胡椒和生姜是健胃、暖胃的调味品，可以调理好胃寒的病症，恢复健康脾胃。祝您早日康复！

2、烤全羊的制作方法

1。兰州烤全羊选用约15斤重的当年羔羊，用60c温开水浇洗，刮净羊毛，再投入80c水中烫洗净，外皮擦以白酱油，腹腔内抹花椒、胡椒水，然后用铁叉撑开腹腔，挂炉内烧烤，边烤边涂熟猪油，约一小时后，羊肉成金黄色即可。也有的沿用古法烤炖全羊。即取出羔羊内脏，腹内装红枣，外裹草帘，在涂湿粘土炙烤，粘土变干后去除、洗净、再糊以米粉稠糊，油炸后切片配料，入锅炖三天三夜，即可拌以酱醋、胡椒粉、香油等食用。  其色金黄，酥脆可口。2。新疆烤全羊烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一，之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。技术高超的厨师选用上好的两岁阿勒泰羯羊，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，用一头穿有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上。  再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等调成糊。全羊抹上调好的糊汁，头部朝下放入炽热的馕坑中。盖严坑口，用湿布密封，焖烤一小时左右，揭盖观察，木棍靠肉处呈白色，全羊成金黄色，取出即成。全羊烤成后即放置餐车上,烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜。  餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。在南疆和田、且末等城镇巴扎上，设有现烤现卖的烤全羊摊档，专门剁块零卖。3。简介烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。  羊宰杀后，去蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻滚观察，约一小时左右即成。烤全羊，是新疆可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美的一大名馔。  其正宗是在天山以南，在喀什、和田等地的大小“巴扎”（集市）中都能闻到它特有的香味。

3、徐州饣它汤是用什么做的

年轻时糊吃海喝，岁数大了，很少在外面买着吃了，但徐州饣它汤还是吃过的。饣它汤是用鸡或鸡架子、猪大骨头敲断洗净熬汤，放入料酒、葱段、姜末、精盐、胡椒粉、五香粉，旺火烧开，放小火继续熬，熬至汤汁浓白，鸡肉脱骨，猪骨酥烂，剔除鸡骨，捞出猪骨，将鸡肉撕成丝放回原汤中，倒入洗面筋的粉浆用于于勾芡，将事先制成小片状的面筋放入汤中，将鸡蛋打散，浇入辣汤，鸡蛋呈碎蛋花状，吃的时候可以放一点麻油和香醋即可食用。

天冷胃不舒服,我这样是寒胃吗，烤全羊的制作方法