活鱼批发市场进货渠道【一些鱼贩子都是用黑色的塑料袋装】

本文目录1.活鱼批发市场的进货渠道，有的鱼贩用黑色塑料袋包装？去年8月，买了两条鲤鱼，回家发现居然有三条鱼尾。当我看到黑色塑料袋里的鱼时，我立即跑向我的老板。只过了一招，他就赔偿了我三条鱼，外加200元的道歉费。从此，他再也不敢用黑色塑料袋装鱼了。这是我被坑的经历，此次事件可以看出，鱼贩子喜欢用黑色塑料袋，主要为以下几点原因：一、不同颜色的塑料袋，不同，商家选用黑色是为了节约成本世面上的塑料袋多数为聚乙烯材质，也有个别不良商家使用了聚氯乙烯材质，众所周知，聚氯乙烯是有毒的，千万不要拿来盛装食品。

活鱼批发市场进货渠道

• 1、一些鱼贩子都是用黑色的塑料袋装？
• 2、菜市场分类标准？
• 3、为什么有的鱼很便宜？
• 4、农村集镇上干什么生意？
• 5、今优农场采购方法？
• 6、开封东郊花卉市场卖金鱼的他们从哪进的货？

1.活鱼批发市场的进货渠道，有的鱼贩用黑色塑料袋包装？2.菜市场分类标准？3.为什么有些鱼很便宜？4.在农村集镇做什么生意？5.如何购买金友农场？6.开封东郊花市的金鱼他们从哪里拿的货？去年8月，买了两条鲤鱼，回家发现居然有三条鱼尾。仔细观察，连四根鱼肋骨都不见了。当我看到黑色塑料袋里的鱼时，我立即跑向我的老板。只过了一招，他就赔偿了我三条鱼，外加200元的道歉费。从此，他再也不敢用黑色塑料袋装鱼了。

去年八月在

1、一些鱼贩子都是用黑色的塑料袋装？

，我买了两条鲤鱼。回家后发现有三条鱼尾巴。仔细观察，连四根鱼肋骨都不见了。当我看到黑色塑料袋里的鱼时，我立即跑向我的老板。只过了一招，他就赔偿了我三条鱼，外加200元的道歉费。从此，他再也不敢用黑色塑料袋装鱼了。

在我家附近，有许多买鱼的商店。那天下班比较早，想着已经几天没吃鱼了，准备买两条鱼回家吃。来到鱼的地方，发现一家新开的店，买三斤以上打九折。

我看到很多人，就跑去凑热闹。我看到老板一家三口都在忙，其中一个是初中生。看到他的围裙上挂满了鳞片，我觉得可惜，决定在这里买。

到了之后，我跟老板说要两条鲤鱼，每条一斤多。老板把鱼打昏后，我把它们放在去皮的电子秤上的桶里。我仔细一看，发现三斤三两可以打折，就让老板帮我处理了。

这时，老婆打来，让我给女儿买两支铅笔。我告诉我的老板帮我处理他们。我一会儿去接他们，然后我离开了现场。五分钟后回来的时候，我的鱼已经处理好了，老板递给我两个厚厚的黑色塑料袋。我打开袋子看了一眼，果然被处理了。同时给了我一些韭菜，香菜，藿香。我立马觉得这家店还可以，以后就在这里买鱼了。

回家后，我把鱼倒掉，开始清洗。这个时候，我三岁的女儿帮我。我和女儿说话的那一刻，鱼就吃完了。就在我准备腌制的时候，突然觉得不对劲。我又检查了一遍，突然发现盆里有一条鱼尾巴，两条鱼，三条尾巴。我以为老板不小心，我获利了。

每次吃鱼，我们都把鱼脊骨两边的大筋挑出来给女儿吃，因为这里有一根一根的大脊骨，不容易被它们卡住。把鱼腌了十几分钟，就开始找排骨肉，但是翻了两遍，发现只有8块。两条鱼，比较好的排骨肉，应该是12块。因为我也喜欢吃带刺大的鱼，所以对这方面比较在意。

我又确认了一遍。真的才8块钱，明显不对。我赶紧找了个盘子，把剁碎的鱼重写了一遍。当大致的轮廓出现在我眼前时，我发现这条鱼无法拼接，靠近腹鳍的肋骨也不见了。

看到装鱼的黑色塑料袋，我瞬间明白，我被老板骗了，打九折是真的，但他拿的是回扣，可能多出来的鱼尾未知。

我没精神。趁现在还早，我必须去找老板，说一、二、三。于是，我从垃圾桶里捡起黑色塑料袋，装上酸菜鱼，怒气冲冲的下楼找老板。

一到店里，就看到老板的孩子滑倒了，摔了一地水。孩子很硬气，但还是利索的起床，继续帮父母打零工。我受不了这种场面，同情心又泛滥了，但是归。为了减少影响，我把老板叫到一边。

老板看到我提着一个黑色的塑料袋，正要张嘴，我打断了他的话：“刚才摔倒的是你的孩子吗？”“嗯，我好像在读初中。你看，这么热，手都起泡了。估计孩子的手也好不到哪里去。一家人这么辛苦怎么能做这样的事？如果孩子知道了，他们对父母有什么看法？”

我说着就把手上的包拎了起来，看得出来老板是个真人，瞬间明白了我的意思。怕我大声喧哗，他回头，然后把我拉到一边，急忙跟我道歉，语无伦次地推了我一大把。

意思是他两周前开业，没做什么活动。因为都是陌生面孔，生意不好，死了很多鱼。想着不亏，就想趁着做活动，趁人不备慢慢切换死鱼。第二，他家两位老人也喜欢吃鱼。为了不让他们卡住，他会时不时扣点排骨肉，一块两块的，让人很难发现。另外，它很容易被黑色塑料袋盖住。

听了这话，我心里一颤。没想到表面上那么老实的老板这么没心没肺。我不知道他骗了多少顾客。还好被我机智的发现了。我

还没说话，老板又说道：“他赔我三条鲈鱼，再加200元的费用，希望我能大事化小，小事化了。”

我本意是不干的，可看着他诚恳的模样，我心又软了，我居然答应了。不过我有三点要求，第一必须诚信经营，第二必须良心做事，第三参照前两条，否则，。我还随带了一句，别再用黑色塑料袋了。

老板见我不找事，满口答应了，我也就息事宁人了。这三条鱼和200元，就当是给他的惩罚和教训，我受益的也很惭愧。从此以后，老板换成了透明的塑料袋，称鱼的水桶也换成了漏水的篮子。从我一年多的观察来看，他再也不敢做手脚了。

这是我被坑的经历，此次事件可以看出，鱼贩子喜欢用黑色塑料袋，主要为以下几点原因：

一、不同颜色的塑料袋，不同，商家选用黑色是为了节约成本

世面上的塑料袋多数为聚乙烯材质，也有个别不良商家使用了聚氯乙烯材质，众所周知，聚氯乙烯是有毒的，千万不要拿来盛装食品。

可我们平民老百姓哪能区分材质，只能在心中，默默设定一个价位。以市场上常见的塑料袋颜色为例，主要有无色、白色、红色、彩色和黑色，一般盛装食品常用无色和白色，一些喜庆用品常用红色，而黑色，常用于隐私物品、瓜皮果核、厨余垃圾和卫生间等地方。

这些使用范畴，只是大多数人们心中，比较认可的而已，其实国家层面，并没有制定塑料袋如何使用的相关制度，但各厂家根据不同场合，自行制定了不同颜色的塑料袋，来迎合人们的需求。

这时，有些水产品、农产品的老板，为了节约成本，就会在塑料袋上做文章。

虽然塑料袋的主要成分是聚乙烯，但在颜色上还是有安全等级的，无色最好，基本上是纯料做的，无毒无害，安全可靠，是能放心使用的食品袋，不过，这些塑料袋制作成本高，还比较薄，售价也不便宜。

白色、红色、彩色和黑色，均是添加了色粒、母粒或色粉等物质加工而成，质量也依次越低，当然，制作成本和后期售价也越来越低。

白色和红色还好，添加的物质成分较纯，也相对安全。

彩色和黑色就不敢恭维了，厂家为了节约用料成本，大多数使用质量较差的废弃回收塑料，经破碎后造粒加工而成。这些回料本身就带有原成品的颜色，后期再加入很多深色的着色剂，这样就掩盖了原本的瑕疵和刺激性气味，达到获利的目的。

这类塑料袋可能含有聚氯乙烯有毒成分。制作较薄的袋子多用于垃圾袋，较厚的袋子常见于农副产品、水利产品的老板。

因此，从塑料袋的、化学成分上可以看出，不管厚度如何，无色、白色的价格是普遍高于深色塑料袋的。

看着厚厚的黑色塑料袋，其实它最不值钱，可对于商家而言，它性价比最高，最结实，最实用。

鱼虾等水产品，本身带有很多棱角和尖刺，套的袋子太薄容易戳破。加上买家喜欢叫老板套两个袋子，这无疑又增加了老板的成本。这时，使用便宜的黑色塑料袋，给你套三个，都比给你套一个透明的袋子要划算。

做小本生意的老板，以赚钱为目的，当然能省则省，可千万别小瞧了这小小的塑料袋，一个月下来，也能省下一个人的早餐钱。

二、黑色塑料袋是为了混淆视听和浑水摸鱼

很多老板很好利用了黑色袋子不透明这一点，方便各环节做手脚。主要来自于这四个方面。

第一：顾客需要活鱼时，混淆视听。

要买活鱼的顾客，最吃亏，有些老板把鱼捞上来，装袋后再称量，这时你看不见袋子里的情况，手脚麻利的老板，帮你装点水，这无疑增加了鱼的总量。称量后，再帮你装点水，完美骗过你，美滋滋地多赚一两块。不过，这种情况不会出现在有良心的老板身上。

现在卖鱼的很多老板，都喜欢把鱼装在篮子里或桶里，通过电子秤去皮的称量鱼的重量，然后再装袋装水拿给顾客，这样的水分比较少，顾客相对认同，回头客也比较多。

第二：顾客需要处理时，混淆视听。

现在基本上都是先称量，后装袋或处理，在处理鱼时，要刮鳞片，去内脏，掉秤是很自然的。由于不同种类，不同斤两的鱼，去掉部分的重量占比多少，顾客是没有概念的。这时，老板在秤上做手脚，即使顾客被“宰秤”了，顾客也看不出来。

其次，就是我这种情况，老板都是精明人，趁我不在，在鱼切块、切片的时候，刀面一滑，就把几块鱼肉刮到了旁边。把鱼处理后，迅速装进黑色的塑料袋里，我又看不出来，这样，他的目的就达到了。

第三：顾客需要处理时，浑水摸鱼。

对于鲫鱼、鲈鱼、武昌鱼等鱼种，很多只去除内脏，不做切割处理。这时，老板在帮顾客处理时，趁其不备，换一个死透的鱼，在案板上操作着。或把早已装好的一条死鱼，迅速调包后给你，达到蒙混过关的目的。

鲢鱼、鲤鱼、草鱼等要处理的鱼，有些不良老板也喜欢调包，他们事先把早已死透的鱼切块放在一边，帮你处理时，手一滑，再一拿，看似总量没变化，实则活鱼中混入了死鱼。就像我，买两条鱼，得到了三条鱼尾巴，多的这一条，不言而喻。

第四：商家在黑色塑料袋上浑水摸鱼。

要知道，黑色的塑料袋又大又厚实，一个就可能有五钱或一两，多的甚至有二两，你买一条几十元一斤的鱼，无疑让老板多赚几块到十几块钱。

尤其买几十上百元一斤的海鲜，最好自己带袋子，一个黑色袋子就很重了，再往袋子里加点水，你想到过一会儿吃海鲜，高兴地亏几十元，老板想到坑你没商量，含泪多赚几十元。

三、黑色袋子可以降低顾客的尴尬

其实，用黑色塑料袋能掩盖血淋淋的水产品，达到外表美观这一点，我还真不敢苟同。放在乡镇上，可能存在，城市里，几乎不存在了。

现在同行竞争大，大家为了拉拢顾客，都在服务上提高了档次。以我在南方的经历，顾客买鱼后，要帮忙处理的，都会用水冲刷一遍，几乎看不见血水。即使不处理的，也会给鱼当头一棒，拿到顾客手上时，几乎是死鱼了。

再说，不帮忙处理的，几乎都是用的透明袋或红色袋子。以我的了解，黑色袋子多用于盛装掩人耳目的物品，比如，我帮我老婆购买卫生巾时，超市老板为了降低我尴尬，都会给我黑色袋子。

总的来说

黑色塑料袋的制作原材料可能来路不明，如果拿来盛装食品，有毒物质可能会通过食品中的油脂渗透到食品当中，生食还好，还可以通过蒸煮煎炒等，来高温消毒，熟食就另当别论了，可能会对人体造成伤害。

据了解，质监部门也从塑料袋的源头上，控制和保证了食品用塑料袋的安全，只有取得相关食品资质（SC）的企业才能生产食品用袋。只要不是贪图便宜，从正规渠道购买的塑料袋，还是可以放心使用的。

回到问题本身来，无利不起早，鱼贩子使用黑色塑料袋，只为自己牟利罢了！我们消费者在光顾时，也应该提高警惕，注意甄别，多看多检查，以免上当受骗！

最后，我听闻北方买鱼时，很多老板都不打理，我一个南方人，很难理解这种行为，这是真的吗？为什么不帮顾客打理？欢迎大家留言探讨！

2、菜市场分类标准？

一星级标准

（一）布局要求

1.场内经营者50户以上或市场建筑面积1000平方米以上；

2.封闭式室内市场，市场进出门不少于两个，商位与营业房分开设置；

3.商品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类进行划行归市，布局合理，区域标志明显；

4.场内每个经营者柜台面积不小于1平方米，营业房面积不小于5平方米。

（二）设施要求

1.商位、营业房、柜台、货架设置统一；

2.有配套供水、排水设施、垃圾集中设施和公厕；

3.场内经营者统一配置加盖保洁桶（箱）；

4.有宣传公示栏、投诉服务台、公平秤和物业管理用房；

5.熟食商位设有防蝇、防尘、防腐“三防”设施；

6.停车场占市场建筑面积10%以上；

7.200个商位以上设置检测室，配置食用农产品快速定性检测设施，配备检测人员；

8.市场内无明火，有消防灭火设备、安全出口和安全防盗设施。

（三）管理要求

1.市场举办者具有企业法人资格，经营者证照齐全；

2.与场内经营者签订商品质量安全责任书；

3.检测工作正常，有台帐、有记录；

4.市场建立商品准入制度，经营户开展食品进货台帐登记和索证索票工作；

5.上市商品要符合国家规定，场内不使用杆秤；

6.摊位、营业房内外清洁整齐，卫生保洁每天不少于2次；

7.物品放置有序，无乱堆乱放和占道经营现象；

8.食品安全管理、物业管理、卫生、治安、消防管理等制度健全、责任落实。

二星级标准

市场在布局、设施、管理方面除达到一星级标准外，还应达到以下要求：

（一）布局要求

1.场内经营者100户以上或市场建筑面积2000平方米以上；

2.通道占市场使用面积30%以上；

3.食品与非食品经营区域分开设置；

4.鲜活畜禽与其他经营区域隔开，宰杀相对独立、封闭；

5.生食与熟食、待加工与直接入口食品商位分开；

6.餐饮服务相对集中有专门区域，20米内不得经营鲜活畜禽。

（二）设施要求

1.有布局导购图（牌），有顾客休息专座、广播；

2.柜台瓷砖铺面，地面防滑材料铺地，营业房装修整齐统一；

3.同一交易区商品配置统一容器；

4.销售冷冻、熟食品有冷藏保鲜设备；

5.停车场占市场建筑面积20%以上；

6.设置检测室，配置食用农产品安全快速定性检测设施，配备检测人员。

（三）管理要求

1.每周快速定性检测不少于5天，每天不少于12批次，检测项目不少于3种；

2.市场周边环境整洁，无非法广告等张贴物；

3.场内墙壁、门窗、设施等洁净，无污物；

4.场内采光、通风良好；

5.经营者佩证服务，熟食区经营者统一着装、戴口罩；

6.副食品、日用商品明码标价；

7.市场内卫生保洁每天不少于4次；

8.机动车与非机动车分类停放，进出有序；

9.投诉处理及时，有登记，处理率达100%；

10.各项管理制度有专人负责、有落实、有记录。

三星级标准

市场在布局、设施、管理方面除达到二星级标准外，还应达到以下要求：

（一）布局要求

1.每个摊位柜台面积不少于2平方米；

2.通道占市场使用面积35%以上；

3.门牌、广告牌设置统一；

4.在主入口显著位置设置检测信息公示牌（栏）；

5.市场有绿化。

（二）设施要求

1.场内排水、排污无外露明管、明沟；

2.柜台瓷砖或花岗岩铺面，蔬菜、水果柜台采用阶梯或斜坡式，外侧有档水板；

3.活禽交易区通风、冲洗设备齐全，环境清洁，无异味；

4.营业房货架统一，电子秤统一，统一摆放位置；

5.有电子监控及消防安全设施；

6.按规定使用环保购物袋；

7.有停车场地，面积不少于市场建筑面积30%；

8.检测室面积不少于10平方，检测仪器先进，设备齐全，检测项目不少于5种，非农残检测比例不少于30 %。

（三）管理要求

1.检测有计划，有针对性，发现问题多，处理及时、程序到位，有记录；

2.市场设立商品准入办公室，负责督促检查经营户建立食品台帐和索证索票情况，并与经营户签订“食品质量安全责任书”；

3.建立食品安全追索制度，市场经营户食品索证索票齐全并建立相应的档案；

4.开展信用分类评价工作，以上经营户达90%以上；

5.市场引进驻场经营品牌企业5家以上；

6.建立预赔金制度，实行先行赔付；

7.市场党员经营户能做到示范公开化；

8.卫生保洁动态及时，有专人负责；

9.农产品类实行半净菜上市，陈列整齐美观，不出框，不出边；

10.场内地面干燥，无积水、无垃圾；

11.停车场专人管理，车辆停放整齐；

12.申报当年无食品安全、责任安全等事件发生。

四星级标准

市场在布局、设施、管理方面除达到三星级标准外，还应达到以下要求：

（一）布局要求

1.整体布局实用美观，建筑设计新颖有个性；

2.商位布局突出产品特色，体现人性化和功能化；

3.水电、排污、通风等设施先进，布局科学合理，设置安装规范，并满足经营户需求；

4.设立经营户待售货物储存间或污物整理间；

5.配备部门市场监管办公室。

（二）设施要求

1.市场硬件整体水平有档次、有品味，商位设计新颖，适宜产品经营特点；

2.活禽交易区独立设置，营业房采用封闭式透明玻璃隔断，内配先进的

宰杀、清理、通风、冲洗等设施；

3.活鱼交易柜台设有分割蓄养池，整体设计科学、适用、美观，可满足经营户需要，能保持摊位卫生和地面干燥；

4.熟食品、卤制品营业房采用透明玻璃封面，外型美观，色彩明亮，室内配有空调、冷藏等设施；

5.摊位内杂物容器配置统一，货物摆放整齐，无乱堆乱放现象；

6.有电子显示屏，集中密闭垃圾房，内有冲洗、下水设施，不污染周边环境；

7.检测室面积不少于15平方，检测项目不少于8种。

（三）管理要求

1.有食品安全管理办公室，并有专人负责落实各项工作到位，有记录；

2.食品安全信息等实行电脑化管理，商品准入资料适时动态调整更新；

3.市场管理者、经营者分别统一着装；

4.有专业保洁队伍，对市场进行跟踪清洁服务；

5.活禽、活鱼交易区设施完好，无锈、无破损，宰杀物及时清理，台面洁净无异味，无垃圾；

6.市场引进驻场经营品牌企业10家以上；

7.信用分类评价有结果，以上经营户达95%以上；

8.市场非公党建工作成效显著，党组织和党员能在市场经营活动中发挥战斗堡垒作用；

9.申报前一年内无食品安全、责任安全等事件发生。

五星级标准

市场在布局、设施、管理方面除达到四星级标准外，还应达到以下要求：

（一）基本条件

市场已取得四星级资格。自取得资格之日起，市场规范运行二年以上。整体改造提升符合标准的可放宽年限。

（二）布局要求

1.外观设计适合城市品味，新颖有特点；

2.整体硬件设施现代化，空间布局超市化；

3.商位采用敞开式店铺。

（三）设施要求

1.有中央空调、自动扶梯、消防自动报警系统等设施；

2.鲜活水产品容器梯次上叠（酒店式）陈列或走入式。

（四）管理要求

1.市场交易兴旺，经济效益好，商位出租率100%；

2.实行规模化、品牌化经营，驻场经营品牌企业15家以上。

3.检测制度完善，检测项目10个以上，检测数据及时发布并载入信用记录；

4.市场信用分类评价体系完善，以上经营户达98%以上；

5.市场党建工作成绩突出，受到党组织的表彰；

6.内部管理达到大型超市水平，售后服务功能完善；

7.申报前两年内无重大食品安全问题和其他安全责任事故发生

3、为什么有的鱼很便宜？

1.产量高

比如带鱼和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为的四大海产，每年的带鱼产量在百万吨以上，所以市场的供求因素导致了这些鱼的价格会比较的便宜。

2.运输成本低

有些鱼出海之后几小时内就会死去，因此只能够冷冻保存、运输，相比其他的活鱼运输，减少了成本，价格自然也就降下来了。

3.中间环节少

在一些大型超市，是直接从港口进货的，减少了中间环节，产生的损耗越少，成本就会降底，消费者买到的鱼也就越便宜。

4、农村集镇上干什么生意？

随着经济的不断发展，农村集镇上围绕着衣食住行有以下这些生意风生水起，信不信由你。

一:民以食为天，吃的占大头。农村特色烧腊卤煮类熟食类生意收入可观。

我们小镇上有家烧腊生意火爆，特别是逢年过节还得提前预订排长队买。老板不是本地人，但是做的肘子，鸡爪，猪耳朵等品种丰富。味道独特，非常好吃，颇受欢迎。熟食品讲究食色生香也，需要注重卫生状况，地方口味，在农村要做到不短斤少斤，以免被骂，坏了口碑。口碑是个招财宝，它会给你带来无穷的收益。

二:近年来农村婚嫁市场发展不错，直接带动相关的生意发展火红。

具体表现为婚庆礼仪策划类，家具假装类。农村春节前后新人结婚扎堆。婚礼策划现场礼仪主持人生意火爆。除了不菲的出场费，表演得好的一般都会得到主人的馈赠大红包。像这种上门包办酒席的承包商得提前半年以上预约才能请得到。可见生意火爆的程度简直爆表。

还有就是直接家电家具类生意火爆。农村新房，新婚都要置办增添新电器家具。镇上有一家家具店生意特别火爆。原因是经营有方。据说那一家家具店免费提供茶水，瓜子类零食来人随便吃。以独特的吸引众多消费者青睐。形成了良好的口碑，带来不错的收益。其实农村三百六十行，行行出状元。做什么都不要紧，关键是看你是否用心去做，是否讲究方法。你不光是卖产品，还要卖情怀，卖人品，形成好的口碑，那样才是无形的宝贵收益。农村生态农产品依托电商生意逐渐火爆，新农民，新农村，时代在发展，总会涌现一些风云人物……

5、今优农场采购方法？

生鲜配送企业盈利的关键之一就是供应链管理能力，也就是企业成本把控能力。如何做好这一点也让生鲜老板十分头疼，如何培养自己可信任的优质采购员，在批发市场如何避免被宰被坑的局面？今优农场生鲜学院近期采访了一位老采购员，就让他和我们分享一下，生鲜采购的管理与技巧提升，学会这几招，每年都能省下几十万。



今优农场

1.不能只和一家供应商合作

王勇（化名）在内蒙古经营了一个小型的食材配送中心，2017年8月来到今优农场洽谈业务，说起了采购过程中的一些困扰。

王勇刚入行不久，为了减少分拣中心的工作量和采购的压力，通过朋友介绍，就把一些比较稳定的订单，如肉类、根茎类食材交给几个供应商供货，但合作一段时间后，王勇就发现了问题，为了显示合作诚意，王勇每个单品基本只留了一个供应商，最初对方都很爽快，服务也挺好，对食材质量和送货时间也都满意。可是，这种愉快的合作并没有持续多久，几个供应商慢慢懈怠下来，不是送的货差强人意，就是送货晚点，导致王勇的下游客户的投诉也多了起来。

其实，这种情况并不难理解，采购方受限于某一供应商，对采购方而言是很被动的，无论好坏你都得用，很难保证持续不断的提供良好的服务。今优农场只给了一条很简单却实用的建议，做生鲜配送不能只和一家供应商合作，不同菜品多储备2家供应商。一来，多家供应商之间维持竞争关系，采购员才有可能从中筛选优质的货源，以及相对实惠的报价；二来，如果一家供应商出现问题，如缺货、质量不佳等情况，那么也有其他供应商及时做补充货源。



今优农场

2.不能一味压价

台塑总裁王永庆曾在多个场合多次反复强调这样一句话：“节省一元钱等于净赚一元钱”。他的这个思想被台塑集团员工奉为经典，并为国内外企业管理者称为”王永庆法则”。这样的法则用于采购部门是再适合不过的了，然而并非无往不利。

老李（化名）在湖南海吉星经营了一家配送公司，最近新招了一个采购员小张，小张曾自己开过一个餐馆，并负责日常食材采购，面试时就强调自己，进货杀价能力特别强。正式工作后，小张负责日常进货量比较大的单品辣椒。为了不辜负老板的期望，多番努力后小张终于找到一家不错的供应商。但对方的报价让小张无法接受，一番讨价还价后，虽然供应商不是很情愿，但最后还是达成了协议。小张满意的把最后的价格报给了老李，确实比之前的采购价低了2个点。但是在后来的供应中却出现了问题，不是质量上出问题，就是延期送货，供应商还都有合理的理由应对。为此，小张不知被老板数落了多少次。后来，还是得了一位老采购员的点拨，小张再次协商价格后，合作状态才有所调整。

采购是一个双赢额过程，利益是相对的，只有找到平衡点，保留供应商合适的利润空间，才能维持双方长期而稳定的合作。“天下熙熙皆为，天下攘攘皆为利往”，供应商做生意不还是为了赚钱，没有利润空间，合作过程中自然会出问题。



今优农场

3.隐藏在批发市场里的秘密

除了和供应商的谈判，采购员大多还需要接触批发市场上形形的人，需要必备一些选货、辨别真伪、讨价还价的能力，下面这些隐藏在批发市场里的秘密，你知道几条呢？

(1) 不要一味地只听农贸市场上小商贩们“忽悠”，例如说你是大老板，不在乎一点蝇头小利；说货品都是响当当的上品等。要仔细查验货品质量，同时将自己的口袋收紧，不要随便听几句花言巧语就立刻掏钱。

(2) 商贩头一次给你看货品时，一定是质量好且价格便宜的，但合作过两次后，他们就会提升价格，有些还会在质量上做手脚。因此，千万不能轻信任何一家供应商，每次在进货时都要查验货品质量。

(3)没有一个商家声称自己的货是假货，那些色泽好看的大海虾，很有可能就是用保鲜粉泡过的。因此，采购员一定要学会辨别货品的真假。

(4)不要被一些假象迷惑。摆在白钢盘或白钢盆里的冰鲜鱼、海货等，由于受反光的影响，显得很新鲜，品像也很端正，一些新手采购很容易被骗；还有一些商家为了让鱼的色泽新鲜光亮，还会在前一天用冰水浸泡。

(5)虾背朝外，交叉起摞摆放，虽然看起来丰满、美观，但并不一定是优质的虾。

(6)活海参如果肚子里满是水，很可能是有淡水掺进海鲜缸里了。

(7)活海螺如果螺口朝上，且浑身湿透，这就意味着它吸饱了海水。

(8)如果将死螃蟹壳朝下、肚皮朝上放置，稍变换一下角度，死蟹子就会变得张牙舞爪、活灵活现，从而可能死蟹子就卖成活蟹子价。

(9)名贵的活鱼一定要当面称好，否则一些熟知采购程序的商贩们会在重量上动手脚。因为在买活鱼时，称好后为了充氧会加进一瓢海水，为了避免活鱼损伤，又加上有海水，回餐厅后一般都不验秤，这就给一些商贩留了空子。

(10)盛装水产的塑料袋也要仔细检查，为了添分量，有些小贩会向黑色塑料袋内加进数量不等的水；还有一些小贩将塑料袋套成双层，中间加水，这就更难发现了。

(11)购买贝类商品时，一定要注意品质差和隔天的货。

(12)一些水发货，像百叶、蹄筋、鱼皮等，看上去洁净光亮，但大多是使用碱类物质浸泡过的，因此，采购时需要注意。

总之，做生鲜的采购员，平时就要多积累一些有关采购程序和识别货品安全、质量方面的经验，才不至于花“冤枉钱”而导致损失。



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6、开封东郊花卉市场卖金鱼的他们从哪进的货？

他们进货渠道有两种，一般的锦鲤，锦鲫可以在附近有养鱼的鱼塘有育苗，直接进货，高档鱼种都是在郑州的观赏鱼市场进行配货进货，或者他们合作串货。

一些鱼贩子都是用黑色的塑料袋装