海鱼食物中毒(海鱼食物中毒怎么解毒)
今天给各位分享海鱼食物中毒的知识，其中也会对海鱼食物中毒怎么解毒进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！
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哪些海鱼不能吃或身体有毒钓到怎么辨别！
海鱼有很多都是有毒海鱼食物中毒的海鱼食物中毒，要吃自己认识的种类，并且买经过卫生检疫过。海鱼自己并不能产生毒素，它身体内的毒素来自摄食的海藻或低等海生动物体内毒素在自己身体内的沉积，所以一种鱼有的海域的有毒有的没毒。一般说外形奇怪的有毒，颜色鲜艳的热带珊瑚鱼很多种类的都有毒，不要轻易食用。
比如有的海鱼中含有一种毒素，这种毒素叫做雪卡毒素。
为什么鱼类含有雪卡毒素？
雪卡毒素是一种海洋藻类毒素，由有毒藻类产生。生活在珊瑚礁周围海域的许多原本无毒的鱼类摄入这类有毒藻类或其海鱼食物中毒他浮游生物，造成雪卡毒素在鱼体内蓄积，并可通过食物链逐级传递。体积越大的鱼类，聚集的毒素越多。
什么是雪卡毒素？
雪卡毒素属于获得性毒素，鱼体内含有雪卡毒素不具有明显规律性。每年3～4月份繁殖季节，珊瑚鱼需要食物多，体态肥美，味道也最鲜美，而体内聚集的雪卡毒素也越多。 有超过400多种鱼类可能蓄积雪卡毒素，海产市场和餐桌上常见可能含雪卡毒素的鱼类有石斑鱼（如西星斑、燕尾星斑、老虎斑、东星斑、苏眉）、梭鱼、黑鲈和真鲷等。 含雪卡毒素的鱼类在我国主要分布于广东、南海诸岛等地。
鱼类身体哪个部分有雪卡毒素？
雪卡毒素主要分布于鱼的头、内脏、生殖器官，尤以内脏中含量为高，不易被胃酸破坏，高温加热或冷冻均不能破坏雪卡毒素的毒性。
雪卡毒素的危害及症状？
据医生介绍，雪卡毒素比河豚毒素还要强100倍，严重可能致死。
食药监局部门介绍，大型珊瑚礁鱼类易聚集雪卡毒素，一旦食用后引起严重食物中毒，会出现口腔麻木、恶心、呕吐、腹痛、腹泻（主要为水样便）以及知觉麻痹或运动麻痹。而沿海地区常出现由于进食野生海鱼（珊瑚鱼为主）引起雪卡毒素中毒的事件，波及人数较多，全球每年发生的雪卡毒素中毒人数达5万人之多。
哪些鱼不能吃呢？
畸形的鱼
其他如畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃。
被污染的鱼
有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果；总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。
鱼类引起的组胺中毒是怎么回事？
病原学 吃青皮红肉类海鱼警惕组胺中毒鱼类引起海鱼食物中毒的组胺中毒是由于有一定数量组胺海鱼食物中毒的某些鱼类而引起的类过敏性食物中毒。组胺是组氨酸的分解产物海鱼食物中毒，因而鱼类组胺的产生与其含组胺酸多少有关。青皮红肉的鱼类海鱼食物中毒，带鱼海鱼食物中毒，鲣鱼，金枪鱼，沙丁鱼，秋刀鱼，竹荚鱼等的肌肉含血红蛋白较多，因此组氨酸含量也较高。当受到富含组氨酸脱羧酶的细菌如组胺无色杆菌，埃希氏大肠杆菌，葡萄球菌，链球菌等污染，并在适宜的条件下，组胺酸被脱羧而产生组胺。组胺可促使毛细血管扩张充血和支气管收缩。 中毒表现 潜伏期为数分钟至数小时，主要表现为面部，胸部及全身皮肤潮红，刺痛，烧灼感，眼结膜充血，并伴有头晕，心动加速，荨麻疹等。1-2天恢复，预后良好，未见死亡。 预防措施 防止鱼类腐败变质。冷冻冷藏，减少污染，腌制食用盐量不低于25%。 青皮红肉鱼类中组胺含量超过100mg/100g者不得上市销售。 消费者购买青皮红肉时要注意其新鲜质量，并及时烹调。烹调时加醋烧煮和油炸等可使组胺减少(至2/3左右)。
易引起组胺中毒的鱼类是？
容易引起组胺中毒的鱼类是什么鱼泛指海产鱼中的青皮红肉鱼如鲐巴鱼、竹夹鱼、金枪鱼等
高组胺鱼类中毒是由于食用含有一定数量组胺的某些鱼类而引起的过敏性食物中
毒。引起此种过敏性食物中毒的鱼类主要是海产鱼中的青皮红肉鱼。
有毒成分及中毒机理：青皮红肉鱼类引起过敏性食物中毒主要是因为此类鱼含有较高量的组氨酸。当鱼体不新鲜或腐败时，污染于鱼体的细菌如组胺无色杆菌，产生脱羧酶，使组氨酸脱羧生成组胺。中毒机理是为组胺引起毛细血管扩张和支气管收缩，导致一系列的临床症状。
组胺是组氨酸的分解产物，一般海鱼中的青皮红肉鱼如鲐巴鱼、竹夹鱼、金枪鱼等鱼体含有较多的组氨酸，当鱼体不新鲜或腐败时，污染于鱼体的细菌如组胺无色杆菌，特别是摩氏摩根变形杆菌所产生的脱羧酶，就使组氨酸脱羧基形成组胺，一般认为鱼体中组胺超过200mg/100g时，即可引起中毒。
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