日本鮟鱇鱼肝产量(日本进口鱼类)

扬州双绝：①翡翠烧卖，甜中带咸；②千层油糕，64层：两公斤面粉一公斤糖+猪板油　　 [土耳其 伊斯坦布尔加济安泰普]?Baklava薄小于0.1毫米，绿色的开心果碎，20层；熬糖技术：石榴糖浆　　 [四川 青城山]?

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本文目录一览：

• 1、风味人间 第二季 Once Upon a Bite Season 2
• 2、鮟鱇鱼被称为“海中鹅肝”，取鱼肝是个技术活吗？
• 3、安康鱼肝日本哪里产

风味人间 第二季 Once Upon a Bite Season 2

　　因为地理环境、文明历程和物产丰厚程度不尽相同，人们对食物的处理时而天差地别，时而异曲同工。不约而同的选择，造就世界的丰富多彩和殊途同归。

　　 《风味人间》第二季，共8集，从全世界的角度出发，在特色鲜明的美食之中找出千丝万缕的联系。探究相同食材的不同做法、不同食材的相同做法、不同做法的相似味道。寻找新鲜、猎奇、少为人知的食材；提供趣味和知识，不断创造意外之喜；拍摄鲜活灵动的影像、采用故事化的叙事、进行平实亲切的讲述。

　　 从尼泊尔200米高的悬崖边产出的纯天然蜂蜜，到伊斯坦布尔现代化后厨精心制作出的甜品，从扬州瘦西湖边的早茶店里热气腾腾的千层油糕，到四川青城山异曲同工的猪油与糖混合而成的甜烧白，从苏州的水塘里长出的娇嫩欲滴的鸡头米，到香港人爱喝的苦瓜汤带来的一丝回甘，甜味穿越了时间与空间，游遍全球各地，最终归于一，人们的唇齿之间。

　　 在风味星球上，有一种味道，吸引人们深入险境。这种味道，穿过舌尖，给全身心传递着安全美好的信号。它藏身大千世界，也牵动滋味江湖。我们在日常点滴的欢愉中，缥缈世事的况味里，与甜一次又一次相逢。

　　 甜，发端于唇齿，在口舌处搅得风生水起，却在心头落得百转千回。所有的勇气、力量、以及漫长的信约、悲喜与起落，终成万千滋味。

　　 [尼泊尔 米亚格迪]? 蜂蜜。蜂蜜猎人，两百米悬崖搭藤梯，烟雾是对抗蜜蜂的唯一武器。喜马拉雅蜜蜂：世界上体积最大的蜜蜂。蜂蜜猎人脚下是上百米的悬崖

　　 [贵州 兴义]? 甘蔗。手工红糖，拔丝：白糖在油中融化。寸金糖，萨其马，酥皮叉烧包，熔岩巧克力蛋糕，柠檬慕斯，橙子慕斯，马卡龙，珍珠雪崩蛋糕（甜食能快速补充糖分，促使人脑分泌多巴胺，将幸福和愉悦的信息传递至神经）

　　 [江苏 扬州]? 扬州双绝：①翡翠烧卖，甜中带咸；②千层油糕，64层：两公斤面粉一公斤糖+猪板油

　　 [土耳其 伊斯坦布尔加济安泰普]? Baklava（巴克拉瓦，果仁蜜饼）薄小于0.1毫米，绿色的开心果碎，20层；熬糖技术：石榴糖浆

　　 [四川 青城山]? 坝坝宴：川菜注重复合调味，糖与调味料结合，荔枝味、鱼香味等独特味型，从冷盘到热炒，糖都不露声色地扮演重要角色。甜烧白：九成肥一成瘦，白肉油脂尽出，服贴地瘫软在清甜的糯米上

　　 [江苏 苏州]? 鸡头米。六到八成熟的鸡头米糖度最高，超过这个熟度，糖分转化为淀粉，甜度和水润度都大打折扣。品相最好的鸡头米被称为“大丹”。主要甜点成品有：桂花糖水鸡头米、杏仁鸡头米、鸡头米糖粥。

　　 [马来西亚 塔塔甘岛]? 海胆饭团：马尔代夫，海胆甜虾

　　 [中国 香港]? 石炉焗金猪：香港烧猪，麦芽糖。苦尽甘来的回甘：煲汤，苦瓜排骨汤、陈皮炖水鸭、黑蒜苦瓜焖斑鱼、苦瓜狮子头

　　 “ 人无疑是大地的主人，却又是肠胃的奴隶。

　　 ——Y.A.冈察洛夫「俄罗斯」

　　 “让一千万人聚集在伊斯坦布尔的，是生计、利益和账单，但支撑茫茫人海的只有一样东西……

　　 ——F.O.帕慕克「土耳其」

　　 “鸡头米老了，夏天就快过去了。

　　 ——汪曾祺

　　 蟹有千种，幻化出滋味无穷。北极圈内冰冷海域下的帝王蟹从入侵物种到摆上人类的餐桌，生食腿肉丰盈饱满，炭烤增添焦香，白灼清甜润口；威尼斯的软壳蟹，浸入牛奶再裹上面粉油炸，整只吞食外酥内软还有温和的爆浆质感；美国切萨皮克湾将蓝蟹肉与面包糠、蛋黄酱等佐料混合烤制成马里兰经典菜品蟹饼；而食鲜则是中国人的共识，少肉的水蟹也能在米粥的熬煮之中充分释放鲜美的本质。

　　 一生解甲不止，四季风韵犹存，人类在食蟹江湖行走，感念自然的慷慨，一只蟹就是一场盛宴，口中齿舌留香，眼里星辰大海。

　　 [挪威]? 帝王蟹，可以生吃

　　 [云南 沧源]? 山螃蟹（溪蟹）

　　 [江苏 太湖]? 大闸蟹（六月黄）

　　 [意大利 威尼斯 布拉诺岛]? 软壳蟹，轻壳艾氏滨蟹：刚脱壳的时候捕捞，裹上面粉油炸，爆浆

　　 [广东 台山]? 青蟹：一年脱壳13次，每个阶段名字都不太一样，奄仔蟹、黄油蟹（这种蟹十分珍稀，一百只中不超过四五只，油脂和肉融在一起）

　　 [美国马里兰 切萨皮克湾巴尔的摩]? 蓝蟹，蟹饼。啤酒和木锤，梭子蟹的分支。蒸蓝蟹、蟹肉焗生蚝（菠菜碎、蟹肉碎）美国人很粗放，只留壳内蟹肉。马里兰蟹肉饼：面包糠+蟹肉+蛋黄酱，烤箱烤

　　 [日本]? 籽蟹，香箱蟹：很精致地拆出肉

　　 [中国 澳门]? 水蟹粥。螃蟹脱壳后，会吸收大量水分充实自己

　　 [江苏 张家港]? 蟛蜞，蟹浆豆腐：乒乓球大小的螃蟹，捣烂做蟹浆

　　 [浙江 花岙岛]? 蟹糊（洗手蟹），蟹肉馄饨，炝蟹：用咸味浸透小菜叫炝

　　 [韩国 泰安]? 酱蟹

　　 “即使在地球的边缘，古老的大自然，仍蕴藏着至味的珍馐与无尽的丰饶。

　　 ——彼得·达斯「挪威」

　　 “大自然慷慨地赋予了威尼斯一切美好的东西：阳光，闲情逸致，对话和美丽的风景。

　　 ——亨利·詹姆斯「美国」

　　 “无畏的人随遇而安，所到之处都是故乡。

　　 ——马辛杰·菲利普「英国」

　　 “旧历的年底毕竟最像年底，就在天空中也显出将到新年的气象来。

　　 ——鲁迅

　　 无论日常佐餐还是给菜品调味，国人的一日三餐大多离不开酱料。而在更多国家，酱料还被附加了别样情感寄托。在喜马拉雅山脉上的庆典中，由牦牛肉制成的生食肉酱还在被藏族人享用；在中原腹地，芝麻酱是人们对香醇味道的向往，更是河南人对故土的感情；由于原料混杂了烤辣椒、巧克力，在外人看来颇似“黑暗料理”的墨西哥“魔力酱”，本地人却将之称为“妈妈酱”。在食物选择多元的今天，不少人出走他乡仍会随身带瓶家乡盛产的酱料一解乡愁。酱料跨越空间与时间的维度，构成了最平凡却又最不可缺少的味觉记忆。

　　 在风味的大戏里，酱，一人分饰两角，时而是食物的调味剂，时而又是食物本身，从盐的替代品，到不可替代的烹饪伴侣，可以简单直率，也可以捕捉痕迹。它里应外合，行踪不定，却经常被我们遗忘。读懂了酱，我们才能真正洞悉，人间风味的各种玄机，领略它的万千变化。

　　 当我们在谈论酱的时候，我们在谈论什么？是食物智慧？调味秘笈？还是认知世界的指南？人类的八方迁徙、风味的四海流变、分与合、聚与散、载浮载沉，蜕变重生之间，成就了这一席色香味俱全的绝世美谈。

　　 [西藏林芝麦巴村]? 生牦牛肉酱

　　 [河南平舆]? 芝麻酱：河南的芝麻占全国芝麻产量三分之一。

　　 [北京]? 二八酱：20%的花生酱+80%芝麻酱（涮羊肉）

　　 [耶路撒冷]? 胡姆斯（巴勒斯坦伯利恒）鹰嘴豆：做胡姆斯、炸鹰嘴豆丸子

　　 [中国香港 深井村]香港烧鹅。烧鹅酱：酸梅酱。腌渍，冰糖红桃果酱麦芽糖提色，熬煮。在醋出现之前，酸梅是酸味最常见的调味剂

　　 [日本 静冈]? 山葵。山葵风味的秘密：释放山葵的甘辛，需要现场研磨成酱，根茎的细胞组织破裂，芥子油苷水解，带来温和的刺激感，是青芥末无法比拟的

　　 [四川 成都]? 豆瓣酱。豆瓣，盖上南瓜叶，生出米曲霉。加上二荆条，米曲霉继续繁衍发酵，化腐败为神奇（微观世界的小黄花海）川菜离不开豆瓣酱。麻婆豆腐、东坡肘子、豆瓣鱼、回锅肉

　　 [法国 南特]? 黄油白汁酱。法国炙烤扇贝配甜菜、婆罗门参配蒲芹萝卜。法餐在食物烹饪后入味，决定风味的就是酱汁。酱汁是法餐的基因。而中餐则是烹饪中入味，酱料被激发出来作用于食物。

　　 [墨西哥 特里特兰]? Mole（魔力酱）

　　 [广东汕头 福建泉州]? 沙茶酱（印度尼西亚日惹——沙嗲）

　　 “头戴着晶莹的冰雪冠冕，在天际线上闪闪发光。

　　 ——阿来

　　 “世间若有十分美丽，九分在耶路撒冷。世间若有十分哀愁，九分在耶路撒冷。

　　 “所有人的嘴唇都在翕动、追忆，所有人的眼睛都在闪亮、流泪。

　　 ——耶胡达·阿米亥「以色列」

　　 “刺桐花开了多少个春天，东西塔对望究竟多少年。

　　 ——余光中

　　 早年，杂碎作为边角料食材，不过贫民用来果腹的食物。随着时间的流逝，它们经历千回百转后依靠自身特有的气味，居然“逆袭”成了世界美味文化中最标新立异的一道特色。无论在古老森林、繁华都市，或是广袤草原、风情小镇，都有无数杂碎美味的追随者。如在菲律宾，猪杂不仅能窥见当地原著民“物尽其用”的潜意识，也充分展现人类着对食品的敬意。更令人惊讶的是有些杂碎甚至“进阶”成为顶级食材。例如被比作“海底鹅肝”的日本鮟鱇鱼肝，因其口感和味道让食客趋附者众。

　　 杂和碎，都是相对整体而言，但在烹饪中，却从不多余。从厨房到餐桌，它们赢得姓名，完美逆袭。归根结底，在食客心里，世界上没有一块肉，可以是一座孤岛。

　　 [菲律宾 吕宋岛圣罗莎村天使城]? Sisig（希希格）

　　 [四川 江油青莲镇]? 肥肠

　　 [法国 里昂]? 小肠大肠。法国鹅肝配西班牙火腿

　　 [内蒙古 乌兰花镇额仁淖尔苏木]? 羊杂

　　 [广东广州]? 牛杂

　　 [广东 汕头澄海区]? 鹅肝、鹅头。潮汕卤粉肝（鹅肝）

　　 [日本 风间浦]? 鮟鱇鱼肝（身体滑所以要吊起来切割，肝脏占体重四分之一）

　　 [意大利 摩德纳塞拉马佐尼镇]? Zampone（猪蹄镶肉）：只保留了猪蹄的皮，去掉里面的大骨和蹄筋

　　 [浙江 嵊州崇仁镇]? 糟猪蹄，吊糟

　　 “大地的山谷里，不断升起的是生活的渴望。

　　 ——赫尔曼·黑塞「德国」

　　 “菲斯，躲藏在时间中的魔法迷宫。

　　 “浪花灿开，雪又还原成水。

　　 ——松尾芭蕉「日本」

　　 “糟货之味比酒更醇厚，比酱更清淡，是一种阅尽沧桑后的淡泊，同时又自然地带有一种老于世故的深沉回味。

　　 ——陆文夫

　　 无肉不欢，举世皆同。由于鸡的饲养周期短，鸡肉逐渐成为人们最经济最主流的蛋白质来源之一。从冰天雪地的东北再到高温酷暑的非洲，鸡肉无疑已经成为世界饮食中最具有普及性的“共同语言”。在中国，鸡是宴席上的重头菜。虽然鸡肉并不昂贵，但鸡肉承载的“年味”和“仪式感”在国人的文化中得以保留。而由于鸡在中国人饮食中的深入“参与”，不少地方的文化中都融入了“鸡”元素。有别于大多传统肉类食材的做法，近年来鸡肉也开始变得零食化、快餐化。其中油炸式鸡肉菜肴最为风行，由韩国流行起来的“炸鸡配啤酒”甚至一度成为了年轻人聚会狂欢的标配。

　　 很少动物像鸡一样，与人类餐桌的关联如此紧密。它们跨越东西，辗转万里，穿越人间烟火，留下风情万千。

　　 [黑龙江 漠河北红村]? 小笨鸡（小鸡炖蘑菇）

　　 [纳米比亚 翁丹瓜]? 马拉松鸡

　　 [韩国大邱 高灵]? 参鸡汤

　　 [韩国 大邱]? 炸鸡（皮）

　　 [安徽 宿州]? 鸡丝? （sǎ）汤、烧鸡

　　 [四川 重庆]? 炒鸡杂

　　 [日本 东京]? 烧鸟。烧鸟拆解严格，学徒学三年才开始穿串。烤提灯（蛋胞，未成熟的鸡蛋）

　　 [四川 成都]? 豆花饭、鸡豆花

　　 [法国里昂 沃纳]? 布雷斯鸡、锦鸡蚝牡蛎浓汤

　　 [海南 琼海 乐城村]? 椰子鸡、文昌鸡

　　 “冬天实在太漫长了，漫长得让我觉得时间是不流动的。

　　 ——迟子建

　　 “日子越久就越旧，越旧就越舍不得丢掉。

　　 ——莫言

　　 “为使人生幸福，必须热爱日常琐事。

　　 ——芥川龙之介「日本」

　　 “创造一款新的菜肴，它的快乐，相当于在夜空中，发现了一颗新的星球。

　　 ——布里亚·萨瓦兰「法国」

　　 世间食材万千，蛋与卵在其中的地位却十分独特，以一己之力占据一席之地。作为生命的最初形态，这是生命的初始形态，既较弱，又充满能量，正如天地混沌未开。鲱鱼籽、乌鱼籽、虾籽、鸡蛋、鸭蛋，从遥远的寒冷海域，到热情的热带内陆，这一枚枚浓缩苍穹传奇的颗粒都成了餐桌上的奇迹与日常，带给人极致的味觉享受。

　　 小小颗粒，无尽苍穹，能装点淡饭粗茶，也可做席上之珍。用滋养和创造的力量，在寻常之中。见出奇迹和不凡。

　　 [日本]? 鲑鱼籽饭、鲑鱼籽寿司、盐腌欧白鲑鱼子酱、深海鲷鱼佐欧白鲑鱼子酱、土豆饼佐欧白鲑鱼子酱

　　 [福建]? 蛋肠。顺昌灌蛋：取当天的鸭蛋，蛋黄里有个不易察觉的小孔眼，筷子戳进去灌肉，馅料够足而蛋黄不破。全球一天要吃掉25亿枚鸡蛋

　　 [英国]? 苏格兰蛋

　　 [江苏]? 咸鸭蛋、双黄蛋、高邮麻鸭、陶罐腌鸭蛋。咸蛋黄小龙虾、肉松咸蛋黄青团、鮰鱼咸蛋黄狮子头、蛋黄粽?

　　 [美国]? 咸鸭蛋冰激凌：直接用盐干腌鸭蛋，腌制十天，蛋黄遇盐变化。磨碎了咸蛋黄和冰激淋溶在一起。香菜咸蛋黄时蔬沙拉、咸蛋黄奶油冰激淋

　　 [台湾 嘉义]? 冬至后 鲻鱼（乌鱼，乌鲻鱼）。成熟的乌鱼硕大肥美，乌鱼籽非常大，腌制乌鱼籽，重盐渗透重压脱水

　　 [苏州]? 三虾面：虾仁+虾脑+虾子（虾籽）。虾子翻炒3小时，每一粒都脱水。苏式面浇头，太湖虾，青虾抱卵

　　 “没有宴饮的人生，如同没有旅店的漫漫长路。

　　 ——德谟克利特「希腊」

　　 “故乡是让我们抵达这个世界深处的一个途径，一个起点。

　　 ——阿来

　　 “世上任何东西都有权利诞生，就连一个想法也不例外。

　　 ——考琳·麦卡洛「澳大利亚」

　　 “当岁月流逝，所有的东西都消失殆尽的时候，唯有空中飘荡的气味还恋恋不散，让往事历历在目。

　　 ——马塞尔·布鲁斯特「法国」

　　 无论中外，食用香肠的历史已久。香肠的食材来源丰富，猪肉、牛肉、墨鱼、飞鱼子都可披上肠衣，完成风味的华丽蜕变。香肠的出现是人们为了保存食材，便选用肉类的边角料，打碎重组，灌入肠衣。风干后的香肠拥有迷人的风味，渐渐成为人们日常中不可或缺的万能肉食。

　　 大千世界，山高水远。每一条风味的古道上，都能遇到美味的热肠。心心相印，肠来肠往，于悲喜欢欣的人间万象中，尽诉衷肠。 ?

　　 腊味：肉类经腌制干燥 以备过年食用

　　 [广州 岭南]? 桂花扎：粤菜，冰肉（肥肉用糖腌）与猪肝、蛋黄并列摆布，用鹅肠捆起来

　　 [广东 清远]? 腊肠糍粑、酿蛋肠

　　 [泰国]? 酸香肠：乳酸菌+小肉蛋

　　 [意大利 托斯卡]? 萨拉米香肠：青霉菌、乳酸菌发酵

　　 [意大利 佛罗伦萨]? 帕尼尼（碎肉萨拉米制成）

　　 [台湾 澎湖]? 墨鱼香肠：黑色的香肠。因为挤了墨汁，猪肉+白色墨鱼肉

　　 [意大利]? 莫塔泰拉：世界上最大的香肠。切成薄片后，裹上奶酪

　　 [慕尼黑]? 白肠：德国慕尼黑最受欢迎的香肠，含水量高，细软嫩滑Q弹。打成乳膏状的肉+欧芹

　　 [欧洲]? 曼加利察猪：披着羊皮的猪，绵羊猪。熏香肠

　　 [四川雅安]? 四川腊肠

　　 “每每到了冬日，才能实实在在触摸到了岁月。

　　 ——冯骥才

　　 “大抵好吃的东西都有个季节，适时按节地享受一番，会因自然调节而不逾矩。

　　 ——梁实秋

　　 “古老的地方总是时空交错，而我将在其中的某一点上开始新的一页。

　　 ——弗朗西斯·梅斯 「美国」

　　 “我们走过的每一个平凡的日常，也许就是连续发生的奇迹。

　　 ——荒井圭一 「日本」

　　 茎类食材之所以能牢牢占据着人类餐桌上的“半壁江山”，正是由于它的“百搭”。例如山药本身味道软糯恬淡，和所有食材搭配都能别具风味，还有根茎食材中，最为常见、“其貌不扬”的土豆。在黑龙江，当地人赋予土豆新的形态，让它从灰头土脸“变身”晶莹软弹的粉条，土豆淀粉粉浆化作涓涓细流的画面一定会让观众倍感新奇。根茎食材并非一味的口感温和，它们中很多味道霸道。独特的刺激性风味让它们得以被榨取出极致美味、如“万金油”般辅佐万千菜品。

　　 尽管枝叶繁多，但根茎只有一个。它满足温饱，带来口舌之欢。大地凭孕育和造化之力，从泥土中，生发出我们最大的幸福。

　　 [中国 东北]? 粉丝：土豆制成。鲤鱼炖粉条，猪肉炖粉条。土豆泥配煎肉

　　 [法国 意大利]? 白芦笋：扇贝佐芦笋酱与火腿、意式烩饭佐白芦笋，帝王鲑佐火腿及白芦笋，火腿荷兰汁佐白芦笋，鸡肉白芦笋佐羊肚菌酱，瑶柱烩饭佐白芦笋

　　 [河南温县 前北马村]? 山药：原产地中国。山药豆蒸糕，蓝莓山药，老母鸡炖山药，松露汁铁棍山药鲍鱼

　　 [中国 甘肃]? 大蒜：刀切或研磨，细胞壁破裂，大蒜素溢出，形成强烈的刺激性气味。金银蒜蒸老虎虾：岭南人搭配海鲜。腊八蒜炒牛肚：低温变绿色，沾醋的甘酸。大蒜焖羊肉

　　 [罗马尼亚]? 黑蒜：牛肚汤佐黑蒜，奶酪黑蒜酱佐烤面包片，香草蒜汁奶油酱，猪排佐焗大蒜，胡椒奶酪焗蒜头（蒜头横切+奶酪烤）

　　 [中国]? 魔芋：又称juruo，内含大量生物碱和草酸钙，少量误食也能引发强烈不适。魔芋研磨加入水中，加草木灰。炸魔芋、卤魔芋。魔芋筋：冰镇红糖魔芋筋，柴把魔芋，糟辣椒肉片炒魔芋筋，魔芋筋炖土鸡

　　 [中国]? 阳荷：喃咪酱拌阳荷，丝瓜榨菜豆米炒阳荷，泡阳荷

　　 [中国]? 姜：秋季生姜收获，山里的姜窖缓慢阴干，鲜姜失水后辛辣提升。姜汁松花蛋，泡姜鸭杂。姜撞奶：姜中的酶使酪蛋白形成网状结构。姜母鸭：陈年老姜（姜母），半斤姜片打底，正番鸭、两小时煲煮

　　 “那些感受大地之美的人，能从中获得生命的力量，直至一生。

　　 ——蕾切尔·卡逊 「美国」

　　 “表面看上去，最出人意表之事，往往是最自然不过的事情

过背金龙鱼

　　 ——斯蒂芬·茨威格 「奥地利」

　　 “人降生到这个世界，身边的万物便不断指点他们寻找幸福的所在。

　　 ——安德烈·纪德 「法国」

　　 “尽管枝叶繁多，但根茎只有一个。

　　 ——威廉·巴特勒·叶芝 「爱尔兰」

　　 “众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。”自然的馈赠在人类的智慧下，演变成为不同的菜品与文化，循迹美食背后的故事，我们共同赏味风味人间。

　　 从传统采蜜的生活状态，到扬州人的饮食之甜。从舌尖芭蕾上的伊斯坦布尔，到江南人家的鸡头米。不同的地域特色，唤醒了不同的甜蜜味蕾；

　　 鲜味和酱香交织，大海的气息，江湖的丰饶，都隐藏在这一枚小小的蟹壳里。日月轮转，再揉眼时，风景万变，味香犹存；

　　 初识起追求温饱生存，后来间追求味蕾极致，再次后给予食物碰撞体验。那些放之四海的神奇酱料，有些骤然消失，有些慢慢沉淀，还有些依稀能追索到那——最初的模样；

　　 杂碎，抚慰过节俭岁月，又在富足时光，成为不舍的追忆。凭借大开大合的风味，剑走偏锋的口感，从谦卑低调，一路翻滚逆袭，终于乾坤颠倒，从尘埃里开出一朵朵异香的花来；

　　 原本是有翼之鸟，却被驯化成傍地而走的家禽，它跨越种族和地区，成为人类饮食中的世界语言。它在烹调上可繁可简，能缓能急，风情万种，南北通吃。

　　 大江大海，平野山川，人们利用转化的智慧，晶莹的卵和蛋成为餐桌的日常和奇迹；

　　 肥香溢肠，风情万种，任何食材一旦披上肠衣，都能以相同的方式完成华丽转身；

　　 从泥土里积蓄能量，从阳光下获取营养，那些深埋在地底下的美味，朴素而丰富的根茎，也可以制成不同的食物。

　　 汪曾祺曾说过：「四方食事，不过一碗人间烟火。」口之于味，有同嗜焉。口福之乐，与众乐耶？透过风味，品尝人间。唯爱与美食不可辜负。

鮟鱇鱼被称为“海中鹅肝”，取鱼肝是个技术活吗？

　　法国鹅肝，这类世界知名三大美食之一的食材，价格昂贵，味道醇正。富豪们就是冲着法国鹅肝的入口就化和醇香味儿，甘愿大花朵价格来购买一块完备的法国鹅肝，请米其林厨师给自己烹制。见识过陆上里的法国鹅肝算不得什么，海洋中的法国鹅肝大家见识过吗？下边这类鱼也拥有“海里法国鹅肝”，但是它的知名度却并没有法国鹅肝这么好。

　　鮟鱇鱼，被称之为世界上最丑的鱼。日本向来就会有“日本关西河豚鱼，辽东鮟鱇”这样的说法，足以说明在会吃的东西日自己眼中，鮟鱇鱼的美食匹敌河豚鱼。要记住河豚鱼但是拼了命去吃的鱼，鮟鱇鱼究竟受之有愧能够和河豚不相上下呢？没想到，鮟鱇鱼不但鱼类美味可口，它鱼肝才算是一绝。

　　鮟鱇鱼的鱼肝分外美味，让人着迷。鱼肝的香味犹如法国鹅肝一般滑嫩，入口就化口感产生深海萃取的鲜香。鮟鱇鱼的鱼肝吃着是细嫩软嫩的，鲜的味道很芳香，可是有层次，没有一点腥味儿。由于来源于深海，鱼肝完全就是天然成长为的，吃着一点也不腻。

　　一般烹制鱼肝时，规定无法对鱼肝调料过多，也无法蒸制过多，最好简易调料，煮很短期内，最大限度留存鲜香，吃着比任何一种淡水鱼的肝还需要美味可口。尽管鱼肝看上去很质朴，但是只有吃了才懂得鮟鱇鱼的鱼肝有多美味可口，无疑是品尝过一次就忘不掉的味儿。

　　而在中国人来看，鮟鱇鱼确实卖不出好价钱，一般鱼贩的小商贩都是会半卖半送的将鮟鱇鱼肝送去，一斤多的鮟鱇鱼肝也只需几元就可以买回家。主要是因为我国绝大多数吃客还无法理解鮟鱇鱼肝的美食，见到鮟鱇鱼长相那么丑，顺理成章没觉得鮟鱇鱼肝能美味到哪去，真是暴殄天物。

　　除开鮟鱇鱼的鱼肝之外，鱼类也一样美味可口，我们中国人最经常做的都是清炖鮟鱇鱼，味道很非常好。日自己特别喜欢鮟鱇鱼，由于鮟鱇鱼的口感紧致，有一种与众不同的柔美鲜香味，相比一般鱼类而言更为美味可口。鱼类所含的丰富多彩胶原，也使鮟鱇鱼特别适合制成火锅店，尤其是冬天的情况下，一锅鲜美丽的鮟鱇鱼锅，再加上一点红味增调料就已经足够美味可口，鱼肉的胶原纤维让火锅里的汤都越来越粘稠。

　　那样即然鮟鱇鱼那样美味可口，我们为什么非常少在海鲜批发市场里看到鮟鱇鱼呢？毕竟，尽管鮟鱇鱼长得不好看，只需它充足美味，美味可口的美名也会使我们中国人爱不释手。原先，鮟鱇鱼生存在海底，不易捕捞，现如今我国能看见出售鮟鱇鱼的区域只能在局部性，因此鮟鱇鱼的美食也仅仅能局限于这种海边小城。不知道你吃了鮟鱇鱼的鱼类和鱼肝吗？

安康鱼肝日本哪里产

　　答:困北海道渔场产安康鱼肝。该鱼场是日本东北地方主要的食物供应产地,为东北地区和北海道的人口提供了大量的食物。

　　关于日本鮟鱇鱼肝产量和日本进口鱼类的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。