鲜蘑菇浸泡后水变色(蘑菇泡水变黑)

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本文目录一览：

• 1、捡回来的野蘑菇用水一泡水就成黄色的了，是不是有毒？
• 2、生鲜白蘑菇泡水后变红
• 3、白蘑菇为什么泡水后水发现水是红色的?
• 4、泡蘑菇的水发红说明蘑菇有毒吗？
• 5、白色鲜蘑菇浸泡水后，发现水变红色了，这是为什么，还能吃吗？

捡回来的野蘑菇用水一泡水就成黄色的了，是不是有毒？

泡出黄色是正常的，如榛蘑泡水是黄褐色，榆黄蘑泡是黄色，猴头茹，鸡腿蘑等泡出红色，这都没问题，但是你得能够确认你的蘑菇品种，以免中毒。

生鲜白蘑菇泡水后变红

白蘑菇泡水后变红，一个是因为经过了漂白加工，泡水后露出了原型。另一个是保存时间比较长。导致菇体发生褐变。只要没有发现异味或者霉变，还是可以吃的。但是以后尽量不要购买此种产品。

白蘑菇为什么泡水后水发现水是红色的?

这是正常现象，干香菇是由新鲜的香菇经烤制等工艺加工而来的，香菇在烤制的过程中，水分干了就成褐色的了。干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会溶于水中，同时干香菇吸水后颜色是带红色的。是蘑菇背面的褶皱中的蘑菇孢子溶解在水里造成的。可以放心食用。

扩展资料:

经常吃蘑菇的好处:

1、美味。蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

2、热量低。一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

3、可替代主食。如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。

4、抗氧化。蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

泡蘑菇的水发红说明蘑菇有毒吗？

不一定

蘑菇泡在水里，水会变红，是因为蘑菇的色素由浓度高的液体渗析到浓度低的液体，是一种物理现象。

蘑菇到底有没有毒，最好问下懂行的人再吃，也不是颜色鲜艳的蘑菇都有毒的。

白色鲜蘑菇浸泡水后，发现水变红色了，这是为什么，还能吃吗？

不能吃鲜蘑菇浸泡后水变色，这是化学反应鲜蘑菇浸泡后水变色！

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