黑木耳怎么泡会有毒(黑木耳怎么泡着吃)

干木耳本身无毒，人们在泡发干木耳时，如果浸泡的时间过长，就会被细菌、霉菌污染，产生有害物质，如黄曲霉毒素、青霉毒素等，尤其是在夏季，气温高、天气热，木耳浸泡在水中更容易霉变，食用这样的木耳，会有呕吐、腹泻、脏器衰竭等中毒症状，怎样泡发黑木耳才安全？

本篇文章给大家谈谈黑木耳怎么泡会有毒，以及黑木耳怎么泡着吃对应的相关信息，希望对各位有所帮助，不要忘了关注我们祥龙鱼场哦。

本文目录一览：

• 1、黑木耳泡多久有毒
• 2、木耳怎么做，吃的时候可能会中毒？
• 3、木耳怎么样会有毒
• 4、木耳需要泡多久 木耳泡多久有毒
• 5、木耳能用开水泡有毒吗
• 6、木耳泡发不当可能中毒，木耳应该如何正确泡发？

黑木耳泡多久有毒

如果黑木耳泡超过8小时就会产生有毒物质黑木耳怎么泡会有毒的。

在泡发黑木耳怎么泡会有毒的过程中会产生大量细菌繁殖黑木耳怎么泡会有毒，使木耳变质，如果泡发时间太长建议不要食用黑木耳怎么泡会有毒了，以免引起中毒反应，正常的木耳一般用温水泡发一个小时就可以了。

黑木耳

黑木耳［Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为黑木耳怎么泡会有毒我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。

我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。

木耳怎么做，吃的时候可能会中毒？

身体所需要的营养物质主要是来自于食物，每天我们都会进食各种食物。而食物，也并非完全是安全的。有些食物，如果做法不正确或者是操作不当，不仅不能为身体提供营养物质，还可能变成危害身体的凶手。张女士前不久为在孩子生日的时候做的一道凉拌菜，儿女吃完后就陷入昏迷，肝脏也严重受损。

在这起食物中毒中的主角是木耳，木耳是一种菌类食物，口感筋道而备受消费者的喜爱。晒干后的木耳需要泡发后才能食用，因为如今的天气还不是特别暖和，张女士就在木耳放在常温下浸泡。等到想起要吃木耳的时候，木耳在水里已经浸泡了三四天。看着泡发好的木耳，张女士也没有多想，就把木耳做成了凉拌菜来吃。

木耳做成凉拌菜也是食用木耳的一种方法，但是这道菜却把张女士的两个孩子送进了医院，原因在于木耳浸泡的时间过长。泡发的过程中却容易滋生细菌或其他微生物，尤其是在高温、闷热的夏季，木耳泡发的时间越长，产生的细菌或微生物就会越多，所谓的“毒性”也就越大。吃下这种滋生了细菌或微生物的木耳，轻者会引发急性的胃肠道炎症，从而出现腹泻、恶心、呕吐等症状。严重的则可能会导致人出现中毒现象，甚至会危及生命安全。

木耳本身没有毒性，浸泡时间过长才导致了食用木耳出现的中毒现象。对于干木耳，浸泡的时候一般不宜超过6小时，而且尽量不要把木耳放在常温下浸泡。尤其是在夏天的时候，在常温下浸泡木耳更要注意时间。泡发木耳，最好是把木耳和水盆一起放入冰箱冷藏室，低温下泡发木耳更安全一些。

大多数时候，您购买的木耳是晒干后的木耳，但是偶尔也会发现超市中有鲜木耳出售。鲜木耳在食用的时候要慎之又慎，稍不注意，可能也会出现食物中毒的情况发生。鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。吃鲜食木耳出现食物中毒的情况不足为奇，鲜木耳尽量不要食用。

干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。只不过木耳泡发的时间也一定要注意，常温下也就是两个小时。如果您喜欢吃木耳，可以在冷藏的条件下泡发木耳，泡发后的木耳一次吃不完，可以放到冰箱冷冻室保存，这样的方法也就能够避免食物中毒的情况发生。

木耳怎么样会有毒

干木耳本身无毒。人们在泡发干木耳时，如果浸泡的时间过长，就会被细菌、霉菌污染，产生有害物质，如黄曲霉毒素、青霉毒素等。尤其是在夏季，气温高、天气热，木耳浸泡在水中更容易霉变。食用这样的木耳，会有呕吐、腹泻、脏器衰竭等中毒症状。

怎样泡发黑木耳才安全？

其实干木耳泡发所需时间很短，一般半个小时就可以发起来，完全没有必要一泡就是一天。如果白天上班没有时间，可以在早上把干木耳用凉水泡上，放进冰箱冷藏，然后晚上食用。凉水泡发木耳，更能保持木耳爽脆的口感。隔夜浸泡甚至是泡发一两天，这样的木耳就不要再食用了。

黑木耳是大家都喜欢吃的一种食材，而且具有丰富的营养物质，比如说丰富的维生素，矿物质等等。木耳具有补气血补肝肾的功效。当然也要注意的是木耳的一些饮食禁忌哦，和哪些食物不能一起吃呢，来看看这些介绍吧。

萝卜：

萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人，容易引起过敏性皮炎。为健康起见，最好是不要将这两种食物混合食用。萝卜和黑木耳一起吃会出现身体不适，同时也会出现皮肤过敏的情况。

麦冬：

麦冬具有强心、利尿、抗菌的作用。主治热病伤津、心烦、口渴、咽干、肺热燥咳、肺结核咯血、咽喉痛等症。但你要注意了，黑木耳与麦冬相克，黑木耳与麦冬同食会导致胸闷。所以这两种食物不要一起吃。黑木耳和麦冬不能一起吃，以免会出现胸闷的情况，对于身体健康有一定的影响和伤害。麦冬和黑木耳一起吃，不适合哦。

野鸭：

野鸭味甘性凉，木耳与野鸭同食，易消化不良。

茶：

黑木耳与茶相克。黑木耳中富含铁质，与富含单宁酸的茶同食，会下降人体对铁的吸收。

黑木耳这类食物一定要煮熟，并且咀嚼完全才能吞下，注意一次不可吃得太多。特别是小孩和老人，消化功能较差，一次贪食过量有可能惹出麻烦。

木耳需要泡多久 木耳泡多久有毒

1 木耳需要泡多久

看情况。

生活中市场上看到黑木耳怎么泡会有毒的木耳都是干制的黑木耳怎么泡会有毒，因为干制木耳的保存时间比较长黑木耳怎么泡会有毒，新鲜木耳很容易变质，干制木耳买回家吃之前需要泡发，木耳泡发可以使用冷水，也可以使用热水。

冷水和热水泡发木耳的时间是不一样的，冷水泡发木耳需要2-3小时左右的时间；而热水泡发木耳时间比较短，只需要10-20分钟左右即可，避免泡发时间过长，导致木耳营养降低。

2 干木耳泡30分钟能吃吗

如果是热水泡发，那么是可以吃的。

综上所述可以知道，木耳泡发有冷水和热水两种，其中热水只需要泡发10-20分钟左右即可，因此要是使用热水泡木耳，那么泡30分钟后，将其炒熟是可以进行食用的，并不会对人体健康造成威胁。

小贴士黑木耳怎么泡会有毒：但要是用的冷水泡木耳，那么时间比较长，只泡30分钟是不够的，食用后容易加重人体肠胃负担。

3 木耳能提前一晚上泡吗

不建议。

木耳是生活中常见的一种食用菌，其营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁、磷等多种矿物质成分，正常情况下只需要泡发2-3小时左右即可，若是热水泡发时间更短，没有必要提前一晚上泡。

其次木耳泡发一晚上，肯定不会导致细菌滋生或者是导致木耳腐烂、变质等可能，食用之后对人体健康造成威胁，因此木耳不建议提前一晚上泡。

4 木耳泡多久有毒

木耳泡发不要超过8小时最好。

木耳本身是没有毒的，但泡发时间过长，由于木耳属于菌类食物，很容易滋生细菌以及微生物，导致木耳发生变质，生成不利于人体健康的食物。

尤其是温度比较高的情况下，木耳变质速度会更快，当泡发时间超过黑木耳怎么泡会有毒了八个小时，变质所生成的细菌数量将达到原来的数倍甚至几十倍，食用后是可能会导致人体中毒的。

木耳能用开水泡有毒吗

木耳用开水泡有毒吗 木耳开水泡15分钟可以吃吗？

1 一般是没有的。 木耳又被称作黑菜，是人们生活中常见的一种真菌，其中含有大量的维生素、蛋白质、胶质、纤维素、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，生活中既可以使用开水泡，也可以使用冷水泡，所以使用开水泡木耳一般是没有毒的，不需要担心。 但要是开水泡发木耳的时间太长，那么很容易导致木耳滋生细菌以及微生物，人体食用之后可能会出现食物中毒。 木耳开水泡15分钟可以吃吗

2 可以吃。 木耳是新鲜木耳的干制品，吃之前将其泡发，这样才可以使木耳变的饱满可口，一般使用开水泡木耳，可以加快木耳的侵泡时间，减少细菌以及微生物滋生，一般侵泡15分钟之后的木耳还是可以吃的。 但是一般建议将其开水泡发的时间控制在10分钟左右即可，时间太长很有导致木耳的营养成分流失，降低其食用价值以及营养价值，严重时还可能会对人体的健康造成伤害。 木耳开水还是冷水泡好

3 建议使用冷水泡发比较好。 虽说木耳泡发既可以使用开水也可以使用冷水，但相对来说木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质；其次冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢洗水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，所以生活中泡发木耳建议使用冷水比较好。 木耳泡久了为什么不能吃

4 之所以说木耳泡发时间太长不能吃，主要是因为木耳作为一种真菌食物，泡发时间太长很容易滋生细菌以及微生物，食用之后可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，从而可能会对人体的健康造成伤害，严重时还可能会危机人体生命。

揭秘: 黑木耳泡久了真的有毒吗? 正确泡木耳方法及禁忌

黑木耳本身是一种富含蛋白质、碳水化合物和脂肪类物质的食物，夏季气温较高，久泡后在水环境中滋生微生物的速度加快，如果浸泡的时间越久，食用后对人体的危害就会越大。

黑木耳又叫木蛾、树蕈，是一种柔嫩鲜美的食用菌和药用菌。随着生活水平的提高，人们越来越注重饮食健康，从以药治病到倾向于食疗。黑木耳长期食用可以防治高血压和高血脂等“富贵病”，药食同源，还具有较高含量的粗蛋白、氨基酸、糖类及钙、磷、铁等人体所需的矿质元素，因此越来越受大家的欢迎。

在日常生活中，很多上班族为了节约时间，会提前把木耳等干货泡在水中，等下班后回家炒着吃，有时泡多了就留到第二天甚至第三天吃。但是经常有新闻报道吃了泡久了的黑木耳之后会造成身体多脏器功能衰竭，中毒的症状：轻者表现为呕吐、腹泻，重者会导致多脏器功能衰竭。

曾有报道一名男子吃了一盘泡发三天的黑木耳后出现多脏器功能衰竭，经医生及时抢救才脱离生命危险。

那么黑木耳该如何泡发才正确呢?黑木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发，经过3-4小时的浸泡，水慢慢地渗透到黑木耳中，黑木耳恢复到半透明状即为发好。这样泡发的黑木耳不但数量增多，而且品质好，而且用冷水泡发可以使黑木耳泡发至原体积的3.5倍至4.5倍，用温水则只能泡发至2.5倍至3.5倍。

黑木耳是一种比较好的食用菌类，含有植物胶，在消化道中可以吸附一些杂质，灰尘等，润滑肠道，有利于废物的排出，含有钙和铁等矿物质元素，并且含有维生素K， 维生素K与血液凝固有关，可以能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有降血脂的作用。所以大家争取每天都吃1-2次木耳，对身体健康有很多好处

不适宜人群：有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。

烹调忌：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软;

2、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

食用忌：黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应甚食，否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。

木耳泡发不当可能中毒，木耳应该如何正确泡发？

木耳泡发不当可能中毒，木耳正确泡发：

1、木耳含有丰富的营养，蛋白质和胡萝卜素等，因此它是我们日常生活中经常食用的一道菜。不仅是因为它有着口感好，而且对于还因为他被称为素中之王。但是我们在使用的时候要注意木耳泡发的时间，如果是过长，反而是不利于我们食用。因为泡发的时间长会产生精美菌等有害物质。泡发的时间如果超过了8个小时以上就容易产生毒素。温度建议是使用在15~30度之间的水。

2、其实泡木耳的做法是很简单的，首先需要把干木耳洗一遍，这是因为干货本身藏有泥沙，先要把泥沙去掉。接着把洗好的木耳放在盆中，加入一勺或两勺盐，再加入一把面粉。然后倒入适量的清水，这样搅拌浸泡大约5~6分钟，再用清水洗掉就可以了，接下来就是最关键的一步了，把冲洗好的木耳放在一个准备好的盆子中，加入一勺白糖。摇晃均匀之后大概放置十几分钟之后就完全泡发好了。其实这种泡发的方法是最为方便的，而且泡发出来的木耳软润可口。

3、买回家的木耳，我们在选购的时候如果是没有注意选购，就会发现木耳上面全是泥沙。选购的时候先捏一下木耳，如果是优质的木耳，你会发现有清脆的响声，如果不是的情况下声音就是有点杂。厚实的木耳无论片的大小，泡发之后肉质都是优质的。而那些劣质的木耳泡发之后并不会膨胀。或者膨胀的幅度比较小。好的木耳是轻轻一捏就碎，而如果差一点的木耳呢，它是比较有韧性的。选购的时候，我们当然是希望买到优质的木耳，因此要使用以上的方法去选购。

关于黑木耳怎么泡会有毒和黑木耳怎么泡着吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。