出问题的燕窝(燕窝是怎么出现的)

根据国家质检总局公布的名单看，今年10月份，7批次总重63千克的燕窝，被检出含有亚硝酸盐以及金黄色葡萄球菌，这些燕窝均进口自马来西亚。质检总局表示，所有列表中公布的不合格的食品、化妆品，是入境口岸检验检疫机构实施检验检疫时发现的，都已依法做退货、销毁或改作出问题的燕窝他用处理。据马来西亚知情人士透露，燕窝染色已经成为了燕窝加工业一个重要门类。尽管如此，中国市场对于燕窝的需求令人惊诧。根据马来西亚国内的估计，该国每年燕窝产量达到60吨，90%以上的出口地是中国。

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本文目录一览：

• 1、我们家放了半年的燕窝有点发霉了，还可以吃吗？
• 2、燕窝有霉味是什么情况
• 3、燕窝致癌真的吗
• 4、辛巴燕窝事件揭露燕窝市场乱象，都存在哪些值得关注的问题？
• 5、我买的燕窝为什么有股霉味，是不是坏的啊？

我们家放了半年的燕窝有点发霉了，还可以吃吗？

放了半年的燕窝有点发霉了，不可以吃了。

因为发霉的食物对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。

霉变食品鉴定

① 感官鉴定。以人的感觉器官(眼、鼻、舌、手等)对食品的色、香、味、形状进行鉴定，简便灵敏、准确可靠。轻微的食品腐败变质所产生的异臭物质，在一般仪器设备尚不能检出时人的嗅觉可闻到，因此判断某种食品是否变质人的感官一查便知。

②实验室检验。一是微生物检验，微生物与食品腐败变质有关，微生物繁殖数量的多少与食品腐败变质程度有系，一般以检验菌落总数和大肠菌群作为判断食品卫生质量的指标。

二是理化指标，在实践中以检出腐败产物作为鉴定的依据有困难，但有些理化指标具有较高的参考价值，如检验鱼、肉中的挥发性盐基氮，奶制品的酸度，油脂中的过氧化值等。

扩展资料：

防止霉变方法

在食品工业生产中，物理防霉和化学防霉是较常用的防霉方法。

1.物理加工防霉

（1）杀菌处理

杀菌的方法很多，目前用得较多的是加热杀菌，对于大多数霉菌，经80摄氏度杀菌20分钟即可以杀灭。有人用微波处理广式月饼2.5分钟，月饼中心温度即达140摄氏度，即可实现80天不长霉。霉菌抗射线能力较弱，所以用放射性同位素放出的射线，也是杀灭霉菌的较好方法。

但是，加热只能杀死霉菌，难以除去霉菌毒素，因为霉菌毒素十分耐热。如黄曲霉B1，须加热到280摄氏度才能完全被破坏杀灭。

（2）造成缺氧、低温、干燥环境

霉菌一般是好气性微生物，生长繁殖需要有氧气的环境。瓶（罐）装食品通常采用的防霉方法有以下几种：灭菌后，真空保存或保存于缺氧或充氮、充二氧化碳的容器中；"加入脱氧剂；将食物夯实，进行脱气处理。

加入油，形成食品与空气的隔离层等等，这些都可以防止大多数霉菌繁殖。另外降低温度，降低水分活度，提高糖、盐浓度，也可以起到防止霉菌生长繁殖的作用。

2.化学加工防霉

（1）加酸

多数霉菌最适于在pH值5-6时繁殖，霉菌对酸的适应性较强，如丛梗孢子菌等败菌甚至可以在pH值为3-4的环境中生长；但一般说来，提高食品酸度，还是可以部分地抑制霉菌繁殖的。

（2）使用防霉剂

纳他霉素是FDA确认可安全用于食品的生物制剂，防霉作用很强，配以可强化其作用的其他食品添加剂，复合制成了高效防霉剂 （护 B1）和防霉剂（护B4），对霉菌、真菌、腐败菌。

如黑曲霉、根毛菌、孢子菌、产气芽孢杆菌等均有较强的抑制作用，并可抑制霉菌形成霉菌毒素，减少食品中毒、致病、致癌的可能。

用于瓶、罐装食品，或用于霉菌容易增殖的、暴露于空气中的食品表面，抗霉效果都十分显著。防霉剂还广泛用于月饼、馅料、肉制品、豆制品、酱菜、酱油、蔬菜、饲料的防霉抗腐。

参考资料来源：百度百科-霉变食物

燕窝有霉味是什么情况

首先要确认燕窝是否为霉味，燕窝的正常味道是腥味(来自海洋食物)，木屑味(来自筑巢的木屋)，潮湿味(来自燕屋的潮湿气)。

霉菌及霉菌毒素污染食品后，引起的危害主要有二个方面：霉菌引起的食品变质和霉菌产生的毒素引起中毒。霉菌污染食品可使食品的食用价值降低，甚至完全不能食用，造成巨大的经济损失。

目前已知的霉菌素约有200余种，不同的霉菌其产毒能力不同，毒素的毒性作用也不同，按其化学性质可分为肝脏毒、肾脏毒、神经毒、细胞毒及类似性激素样作用。

燕窝致癌真的吗

只要是正规官方报道就是真实的。 质检总局：来自马来西亚燕窝再被检出致癌物 今日上午，国家质检总局公布2011年9、10月份进口不合格食品、化妆品名单。其中，一批来自马来西亚的燕窝，再次被检出含有致癌物亚硝酸盐。 根据国家质检总局公布的名单看，今年10月份，7批次总重63千克的燕窝，被检出含有亚硝酸盐以及金黄色葡萄球菌，这些燕窝均进口自马来西亚。 这批不合格燕窝，分别从广东、厦门进口时被查获，进口商分别为珠海铄山国际贸易有限公司、厦门欧凯科技有限公司以及广州亚世通贸易有限公司。 专家指出，摄入过量亚硝酸盐后，亚硝酸盐与人体血液产生作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。而且亚硝酸盐进入体内与仲胺结合，会生成致癌物二甲基硝胺，从而增加人体患癌的风险。 质检总局表示，所有列表中公布的不合格的食品、化妆品，是入境口岸检验检疫机构实施检验检疫时发现的，都已依法做退货、销毁或改作出问题的燕窝他用处理。这些不合格批次的食品、化妆品未在国内市场销售。 背景资料 前段时间，央视播出了一系列调查，调查显示，目前我国市场上绝大多数血燕都是假的，并且部分产品中的亚硝酸盐严重超标。 “血燕事件”引起了国内整个燕窝行业的地震 大量燕窝非正常“飞”入中国 原料质量低劣 大量燕窝非正常“飞”入中国 “血燕”售价有时比正常燕窝高两三倍出问题的燕窝；非正常入境，中马两国检验检疫部门都难以监管 本报讯 （记者朱柳笛 孔璞）近日，“血燕”一度成为热词。8月15日，浙江工商部门称抽检的诸多“血燕”产品中亚硝酸盐含量最高超过350倍，100%不合格。 8月27日，马来西亚农业及农基工业部专程在上海召开新闻发布会，称马来西亚只出产白燕，没有所谓“血燕”。 “血燕”如何进入中国市场？形成了怎样的产业利益？“血燕”事件进一步发酵的背后，诸多问题等着被解答。 血燕原料质量低劣 “血燕”事件发生前，盛行的说法是：金丝燕在筑燕窝时，会吐出燕血，从而形成红色的“血燕”。 近10年来，在东南亚兴起了“家养燕窝”产业，在人工搭建的房子里生产的燕窝称为“屋燕”，而把从野外采集到的天然燕窝称为“洞燕”。洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕和红燕之分。人们习惯将颜色趋为红色的洞燕称之为“血燕”，但此种燕窝的产量非常低，在马来西亚和印尼，当地人都难得一见。 那中国市场上的“血燕”从何而来？据马来西亚知情人士透露，燕窝染色已经成为了燕窝加工业一个重要门类。其中最主要的方法是“鸟粪熏染法”———将燕子粪便放在一个大槽中，再将燕窝搁在铁丝网上，通过在下方加热，使燕窝表面呈红褐色。 在马来西亚，所谓的“血燕”的价格远低于白燕，因为“血燕”的赤红色会掩盖燕窝本身的异色和杂质。用于染“血燕”的原料，往往是质量比较低劣的燕窝原料。 血燕非我国承认保健品 燕窝作为中国高档补品市场中的一员，被冠之以的功效是：滋阴、润肺、补虚、美容养颜、调节内脏经脉紊乱等等。销售者称，血燕难得，因此功效尤甚。但事实上，血燕等“养生极品”并不在国家药典目录中，也非我国承认的保健品。尽管如此，中国市场对于燕窝的需求令人惊诧。 根据马来西亚国内的估计，该国每年燕窝产量达到60吨，90%以上的出口地是中国。 一位业内人士称，“血燕”购买者多为收入较高的人群，这个群体之间会相互影响甚至攀比购买高档滋补品，购买的血燕大部分用于送礼，另有部分供自己食用的，与其说是滋补品，更大意义上是一种“身份的象征”。 ■ 追问 问题血燕如何“飞”入中国？ 有关专家认为，问题血燕“飞”进中国市场至少存在两个漏洞，一是各地海关出入境检验检疫的标准并不统一；二是有大量血燕是走私进入中国的。 据海关的统计数据显示，中国2008年从马来西亚进口的燕窝是0.379吨，2009年是6.218吨，2010年是8.689吨。而根据马来西亚国内的估计，该国每年燕窝产量达到60吨，90％以上出口中国。 前后两组数据间的巨大差距，源于燕窝大多通过转口贸易或不正常手段进入中国。例如中国内地各地口岸都允许私人携带部分燕窝，数量规定不一，最高可达2公斤，这为大量绕过监管渠道的燕窝入境提供了方便。而这些不正常贸易形式，导致中马两国的检验检疫部门都难以监管。 血燕利益有多少？ 进入中国后，燕窝被裹在豪华包装中，登上各地经销商的货架。此时，富含亚硝酸盐的血燕成为燕窝中的珍品。 曾有媒体报道，普通燕窝的市场价格一般为“白燕”每50克是3000-4000元，而“血燕”价格远高于白燕，每50克价格在3000-10000元之间不等，京城某药店也有高达每50克11980元的血燕出售。 8月16日，国家工商总局下发《关于进一步加强流通环节燕窝市场专项检查的通知》要求，对发现不符合食品安全标准的燕窝，一律责令经营者停止销售，下架退市，依法查处，该销毁的坚决销毁

辛巴燕窝事件揭露燕窝市场乱象，都存在哪些值得关注的问题？

网络红人辛巴直播带货燕窝事件，遭到了许多人的关注，也被检测出是糖水。同时可以看出这次燕窝事件也给燕窝行业带来不小的影响，在所有的滋补营养品中，燕窝独占鳌头。

在这个行业加速扩张的同时，也有许许多多大量低价劣质的燕窝充斥着市场。其实燕窝本身在成本上是很贵的，但是由于一些新进来的企业，不择手段走低价策略，在这个基础上，消费者应该参考的是正规行业的价格。而在辛巴直播间的燕窝价格为258元15元，这个价格偏低。

与此同时，因为燕窝市场假冒伪劣问题的突出，也有媒体对市场上销售的几个品牌的燕窝产品进行检测。在检测的结果显示这些产品的燕窝添加量都非常少，也正是因为辛巴直播间的燕窝事件，更加让观众们关注到了燕窝市场上的一些现象。与此同时，无论怎么来说，在直播间检测的燕窝是糖水，这一事件也得到了证实。同时也希望一些网红或者是明星在直播带货时能够良心带货，因为为他们消费的同时他们的粉丝也在其中。稍有不慎，就会因为一些事情而导致曝光脱粉，这个事情不仅仅是暴露了现在燕窝行业的一些现象，它同时也向我们反映了，在这个网络信息化时代，网络明星在带货的时候，有些不好的行为。

正所谓君子爱财，取之有道，这个世界上没有人不爱钱财的，但是应该属于你的那就是你的，但是不该属于你的也不要用一些不好的手段去谋取一些暴利。相信也经过这种事情的频频发生，大家在网络购物时也有了一定的判断标准，毕竟花出去的都是自己挣的辛苦钱，所以这些事情也给大家带来了警戒。

我买的燕窝为什么有股霉味，是不是坏的啊？

燕窝本身会带有类似霉味，腥味，石灰味，岩石味或燕子羽毛的味道，并不是坏的。其实，并不是真的发霉，属水溶性蛋白和潮湿环境综合，所导致的味道。

燕窝原料的霉味比较明显，一来是因为金丝燕喜欢潮湿的环境，部分燕农会在燕屋中安装加湿器，令燕屋中的湿度适合金丝燕居住，令燕窝原料的霉味更浓；二来是燕农在采摘燕窝时，会在燕窝上洒水，采摘燕窝时才不容易令燕窝受损，因此燕窝原料的霉味会更浓。

扩展资料：

燕窝的营养价值

燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。

燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白，其中它只含有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。

人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此，燕窝的蛋白质营养价值极低。也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。

参考资料来源：

百度百科-燕窝

人民网-燕窝美容养颜 三类人不宜吃

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