好一座“法式水族馆”空降云龙湖畔集齐了世界经典海鲜9成以上徐州人没吃过

好一座“法式水族馆”空降云龙湖畔集齐了世界经典海鲜9成以上徐州人没吃过, , , , , , 　　店内大概有70多种海鲜，无论是大连、青岛附近海域的“土著民”，还是从美国、新加坡等海域飘洋过海的“外来货”，在这里都能够找到, , , 　　, , , 　　, , , 　　将这些来自世界各地的美食凑齐，渔沃的大厨们可是花费了不少功夫，即便是同一品种的海鲜，生活在不同海域，鲜美程度也不尽相同,所以渔沃的师傅们半年前就跑遍世界各地的海滨城市，寻找最鲜美的海味——新加坡、美国、上海、广州、威海、大连、韩国、泰国、青岛、日本……

　　

好一座“法式水族馆”空降云龙湖畔集齐了世界经典海鲜9成以上徐州人没吃过

　　店内大概有70多种海鲜，无论是大连、青岛附近海域的“土著民”，还是从美国、新加坡等海域飘洋过海的“外来货”，在这里都能够找到。

　　

　　

　　将这些来自世界各地的美食凑齐，渔沃的大厨们可是花费了不少功夫，即便是同一品种的海鲜，生活在不同海域，鲜美程度也不尽相同。所以渔沃的师傅们半年前就跑遍世界各地的海滨城市，寻找最鲜美的海味——新加坡、美国、上海、广州、威海、大连、韩国、泰国、青岛、日本……

　　

　　

　　花费大价格把海鲜安全的运到徐州只是第一步，保持这些娇贵的食材鲜活，也是一大难题。渔沃盛放不同种类海鲜都有不同温度和盐度，生活在这般细心打理的“五星级的家”。

　　从1990年来到徐州干餐饮，到现在已经快30个年头，他一手经营起来的金筷子和问天阁，满足了老一辈徐州人对美食的期许。那个年代，金筷子是徐州大众消费的发起者，而问天阁则是当年徐州餐饮向高端消费跨度的典型代表，在徐州美食历史上具有跨时代的意义。

　　

　　而现如今，李总又进军海鲜界，将一支有20多年厨龄的特级厨师团队带到了渔沃，还专门跑到北京，请动了一位享誉国内外的海鲜界BOSS级人物担任美食顾问，（由于其身份特殊，在此不便明说，16日开业当天可来一观其貌！）为渔沃的味道把关、点睛。

观赏鱼批发市场在哪里

　　寻遍世界各地的渔沃的厨师们，带回的可不仅只是品质上乘的海鲜食材，还有当地独具特色的烹调技艺。

　　这是渔沃的大厨亲自到海鲜圣地新加坡呆了两个多月，学回的拿手绝技，渔沃的老板告诉我，为了保密，主厨的大哥平实调制酱料的时候都是一个人在一间屋子里，这秘方他套了好久都没套出来，徐州只此一家。

　　

　　浓郁纯正的黑椒酱，在不影响螃蟹的鲜味的前提下，被炒入蒸熟的蟹肉种，连蟹膏都特别的鲜嫩甘香，糅合了黑椒味和蟹鲜味的酱汁满满地渗进了蟹肉里，吃一次就爱上！

　　

　　渔沃的海鲜从活鲜池捕捞称重后，经过烹制上桌，全程不超过二十分钟，极度锁住海鲜的鲜味，再搭配他们独特的烹饪手法，怪不得渔沃的老板一直强调：这味道徐州就我家有！

　　之前看星爷的电影，里面罗志祥饰演的带头大哥章鱼八哥被生煎的画面，让人捧腹，没想到的是，银屏中的一幕竟然在渔沃真实上演了。

　　

　　

　　这场面，放眼整个徐州也是独一份了吧。值得一提的是，灼章鱼对选料要求严格，只有鲜活章鱼是才能用来灼。

　　

　　5分钟的焖煮，打开盖子的瞬间，开始的些许不忍被铺面而来的美味冲刷的荡然无存！汤汁融入韩国泡菜的味道，吃上一口，蘸有秘制汤汁的新鲜章鱼，这鲜嫩不敢相信。

　　皮皮虾的鲜美众所周知，基本吃海鲜的人，都爱这一口，那你见过皮皮虾的进化版，来自泰国的超大富贵虾皇吗？

　　

　　

　　椒盐虾在徐州也算是一道常见菜，但渔沃的椒盐富贵虾有点不同，当你咬下去的瞬间，第一口是熟悉的椒盐style！而其后，富贵虾开始发飙，鲜味井喷而出，既有海蟹的风味又有海虾的口感……

　　掀开煲盖，浓烈的香气伴着啫啫的声音，散发在空气中，食欲瞬间MAX。海水的味道夹杂着蒜香扑面而来，里面的蚝肉硕大无比，咬开后在口上爆汁，鲜甜的同时还带着香辣。

　　

　　

　　这道菜刚端上来的时候，我是觉得有点奇怪，

进口观赏鱼

几个车厘子摆成一盘，再点缀一点蔬菜虽然颜值在线，但不论是作为开胃小菜还是水果拼盘都显得有些小气！直到夹起一个“车厘子”咬了一口后，原来里面大有文章。

　　

　　这道红闪闪的车厘子其实是一道精致的法式料理，从这惟妙惟肖的造型上，足以看出渔沃厨子们的用心和追求完美。

　　

　　

　　经过十几个小时的精心烹制，鹅肝绵软细腻，再穿上特别制作的的“樱桃外衣”，入口清甜，解腻又提香，口感厚实绵润，轻轻一抿就化在嘴里了...

　　在日料界海胆是上等的海鲜美味，在中药圈它是名贵的药材。海胆打破了“好吃的东西都不健康”定律。

　　

　　

　　自云南玉龙雪山，喝着冰川水长大的冰川茄子，在油锅里翻滚过出锅后被裹上一层酥皮，外皮酥脆，内里却还是嫩嫩的口感，浇上酸酸甜甜的酱汁，绝对是不能错过的美味。

　　

　　

　　虽然是安徽人，但在徐州近30年打拼，让李总见证了徐州从一个脏兮兮的工业城市到一城青山半城湖的华丽蜕变，可以说，徐州早就成了他的家。所以，看着徐州转型，并晋身为二线城市，他的自豪感溢于言表。

　　

　　感受到了徐州近几年对美食文化的重视，李总希望自己可以作为参与者，为家乡徐州的发展贡献一份力量：在徐州最美的云龙湖边，开一家配得上国家5A级景区和二线城市身份的海鲜店，让徐州人或者来徐州游玩的人都知道，这儿有一家好吃独特的海鲜馆，汇聚了世界各地的精华！

　　

　　而渔沃的名字也颇具深意——既能谐音代表“鱼窝”以凸显一座海鲜馆的特色，又代表这脚下这片热土是肥沃的鱼米之乡……

　　（渔沃现在已经试营业了！这会子，边看微信边流口水的你心动不如行动！周末了，带上父母，约着兄弟姐妹，海鲜走起！）