红烧刀鱼(红烧刀鱼怎么做的视频窍门)

今天给各位分享红烧刀鱼的知识，其中也会对红烧刀鱼怎么做的视频窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！野生刀鱼肌肉鲜样中粗蛋白质和灰分含量均显著低于养殖红烧刀鱼，而粗脂肪含量为则显著高于养殖，两者的水分含量无显著差异。下面就让红烧刀鱼我给你介绍讲一讲怎么做出好吃的红烧刀鱼?好吃的红烧刀鱼做法3 红烧刀鱼材料 刀鱼一条，白萝卜200克，适量的生姜片、葱断、辣椒丝。

今天给各位分享红烧刀鱼的知识，其中也会对红烧刀鱼怎么做的视频窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、好吃的红烧刀鱼做法
• 2、红烧刀鱼怎么弄?
• 3、红烧刀鱼怎么做
• 4、红烧刀鱼家常怎么做
• 5、红烧刀鱼怎样吃好吃又简单
• 6、红烧刀鱼最简单做法

好吃的红烧刀鱼做法

野生刀鱼肌肉鲜样中粗蛋白质和灰分含量均显著低于养殖(P0.05)红烧刀鱼，而粗脂肪含量为则显著高于养殖(P0.05)，两者的水分含量无显著差异(P0.05)。你知道红烧刀鱼要怎么做吗?下面就让红烧刀鱼我给你介绍讲一讲怎么做出好吃的红烧刀鱼?

好吃的红烧刀鱼做法1

红烧刀鱼材料

刀鱼，姜片，大蒜，葱，生抽2汤匙，陈醋1汤匙，冰糖3-4颗，盐少许

红烧刀鱼做法

1.刀鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);

2.姜片、大蒜、葱均适量;

3.生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。

4.热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段;

5.先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒;

6.一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);

7.然后加入 其它 的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。

好吃的红烧刀鱼做法2

红烧刀鱼做法

1、刀鱼解冻、去除内脏、血污、黑色腹膜、清洗干净、切段备用;

2、葱切大段、姜切片、蒜稍拍，加少许盐、糖、料酒、老抽、水淀粉调汁备用;

3、在小碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀备用;

4、锅中放油，油热后，将切好的刀鱼用纸吸干水分，裹上蛋液，放入油锅内两面煎至金黄;(红烧刀鱼我觉得裹上蛋液后就不粘锅红烧刀鱼了，而且比较容易定型，不过还是要多煎一会儿再翻面哦!)

5、将调料汁倒入锅中，大火烧开，再转小火，焖一会儿，汤汁变粘稠状就可以了。

好吃的红烧刀鱼做法3

红烧刀鱼材料

刀鱼一条，白萝卜200克，适量的生姜片、葱断、辣椒丝。

红烧刀鱼做法

1. 刀鱼洗净切断备用。白萝卜洗净切片。

2. 锅内放入适量的清水(约100ml)，倒入刀鱼及白萝卜片，加入生姜片、辣椒丝，加入适的黄酒，放入适量的白糖及适量的食用油及酱油.

3. 开大火加盖烧熟，放入葱断和适量的味精即可。

好吃的红烧刀鱼做法4

红烧刀鱼材料

刀鱼500克，葱10克，姜10克，蒜10克，花椒20粒，八角4个，香叶2颗，料酒1汤匙(15ml，白糖2茶匙(10克)，盐1茶匙(5克)，老抽1汤匙(15ml)，淀粉少许

红烧刀鱼做法

1.准备材料，刀鱼去掉头尾，鱼鳞后备用

2.将刀鱼裹上淀粉

3.锅中油热后，下锅炸至金黄色，取出

4.锅中放油，倒入葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶

5.下入刀鱼

6.淋入调味料，以及水，煮至汁收干即可

红烧刀鱼怎么弄?

主料：带鱼500克

辅料：春笋50克,香菇（鲜）25克,猪油（板油）36克

调料：黄酒25克,盐1克,酱油50克,白砂糖5克,葱白5克,姜5克,猪油（炼制）66克

红烧刀鱼的特色：此菜色酱红光亮红烧刀鱼，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。教您红烧刀鱼怎么做，如何做红烧刀鱼 1. 分别将春笋、香菇洗净切片红烧刀鱼；

2. 葱白切段，猪板油切丁，姜切片备用红烧刀鱼；

3. 将刀鱼（带鱼）刮鳞、去鳍、鳃，在肛门处横划一小口（割断鱼肠），用竹筷从鳃口伸入腹内，绞出内脏，洗去血污，斩去尾尖，用洁布吸去水，在鱼身一面抹匀酱油（10克）；

4. 炒勺放在中火上烧热，加入熟猪油（30克），放入刀鱼（将抹酱油的一面朝下）；

5. 煎至淡黄色，将鱼翻身，放入笋片、香菇片、猪板油丁、姜片、葱白段，加黄酒、酱油（40克）、白糖、盐、清水（淹没鱼身）；

6. 移旺火上烧至六成熟时加熟猪油（36克），移到中火上烧约2分钟；

7. 再移至旺火上，晃动炒勺，待卤汁收稠，起锅盛入盘中即成。

红烧刀鱼怎么做

红烧刀鱼的做法：

主料

刀鱼

300g

辅料

面粉

适量

油

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

酱油

适量

蒸鱼豉油

适量

糖

适量

步骤

1.刀鱼去头去内脏切成寸段。

2.葱姜用水泡十分钟备用。

3.将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉。

4.入油锅煎至两面焦黄。

5.加入葱姜水。

6.加入胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开。

7.转中小火收汁。

8.出锅后撒葱花点缀。

小贴士

1、刀鱼肚肉的黑膜有要去掉。

2、用泡好的葱姜水煮鱼，可有效去腥。

红烧刀鱼家常怎么做

将刀鱼清洗干净，切成五公分左右的段。锅内烧油，油热后加入葱段和花椒爆香，再放入刀鱼段，然后加入料酒、生抽、白糖，之后注入适量清水，再放入姜片、蒜瓣和少许食盐，盖上锅盖开始烧制。大约烧五分钟，待锅内汤汁将尽，即可关火，装盘后撒上香菜点缀。这道鲜香可口的红烧刀鱼就做好了。

红烧刀鱼怎样吃好吃又简单

红烧刀鱼的方法如下：

主料：带鱼600克、姜丝适量。

辅料：料酒3克、生抽5克、淀粉10克、食用油5毫升、老抽3克、热水30毫升、盐3克。

1、带鱼600g切段放入碗中，加入姜丝、料酒3g、生抽5g、淀粉10g，搅拌均匀，腌制20分钟。

2、锅中放油5ml，放入鱼块，煎至两面金黄。

3、加入老抽3g、热水30ml，煮沸。

4、加盐3g，大火收汁。

5、出锅完成。

红烧刀鱼最简单做法

材料：鲜带鱼300g、油盐适量、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、淀粉。

做法：

1、带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。

2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。

3、倒入一汤匙白糖，搅匀。

4、根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。

5、把带鱼段蘸匀干淀粉。

6、锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。

7、煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。

8、把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。

9、倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好。

10、小火炖制10分钟即可。

材料：带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。

做法：

1、带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段。

2、葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。

3、带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。

4、将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

5、油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸。

6、大火定型改中小火炸均匀。

7、炸至两面金黄色捞出控油。

8、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

9、锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。

10、倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。

11、大火煮开，转小火倒入味汁。

12、待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。

13、撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。

材料：带鱼500克、葱10克、蒜10克、二锅头15毫升、老抽10毫升、生抽10毫升、食盐2克、白糖10克、香葱末10克、花椒2克、黄酒15毫升、干辣椒1个、姜10克、花生油50克。

做法：

1、带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用。

2、将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时。

3、将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放入少量植物油烧热。

4、将带鱼段炸至两面金黄捞出备用。

5、准备几瓣大蒜切几片姜片备用。

6、锅中多余的油倒出去，继续加热。

7、加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽，再加入少量二锅头，最后加入开水烧制。

8、直到汤汁快收干时加入适量白糖和盐。

9、出锅装盘撒上小香葱末即可。

材料：带鱼、泡椒、小米辣椒、韩国辣酱、大蒜、姜、料酒、生抽、花椒、黄瓜、白糖，醋、盐。

做法：

1、带鱼洗净剁成小段。

2、剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌匀。

3、炒锅内放多一点的油，烧至八成热。

4、将带鱼一块一块放入。

5、煎至带鱼块边缘出现焦黄色即可。

6、煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韩国辣酱炒香。

7、加适量的清水或高汤，小火烧5分钟入味。

8、放入炸好的带鱼，加入生抽、料酒、盐适量大火焖5分钟，大火收汁。

9、起锅加适量的白糖和醋，放入黄瓜，烧一分钟后即可。

材料：带鱼、姜片、大蒜、葱均适量、生抽、冰糖、盐少许。

做法：

1、带鱼切段

2、生抽，冰糖，盐少许搅拌成湿料。

3、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段。

4、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒。

5、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干。

6、然后加入其它的葱段和青红椒粒，最后收汁出锅即可。

材料：带鱼、姜片、料酒、水、老抽、生抽、糖、几滴黑醋、鸡粉、葱花。

做法：

1、带鱼处理干净，用吸纸吸取水分后切块，用盐稍微翻一下。

2、锅里放油烧热，下姜片爆出香味后捞出扔掉。

3、把鱼放锅里煎至两面金黄。

4、加料酒、水、老抽、生抽、糖、几滴黑醋，煮至入味。

5、放点鸡粉，撒上葱花即可出锅装盘。

红烧刀鱼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红烧刀鱼怎么做的视频窍门、红烧刀鱼的信息别忘了在本站进行查找喔。